Pici aus Senatore Cappelli Ur-Hartweizen Mulino 400g

nur noch 4 400 g verfügbar!

100% Bioanbau

IT-BIO-009

Italien

400 g

#52733

5,99 € / 400 g

14,97 € / 1kg

7% MwSt

Info

Hersteller	Hersteller: San Vicario
Verband	100% Bioanbau
Kontrollstelle	IT-BIO-009
Herkunft	Italien
Inhalt	400 g
Qualität	IT-BIO-009

Zutatenliste

Hartweizen

HARTWEIZENGRIES* der Sorte Senatore Cappelli, Wasser

*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung

Allergie Info

Wir bemühen uns stets um exakte Angaben, aber gelegentlich passieren Fehler. Bitte kontrolliere ggf. die Angaben auf dem Etikett des Produktes. Sollten unsere Angaben fehlerhaft sein, werden wir den Artikel natürlich zurück nehmen!

enthält Weizen
enthält Gluten

Nährwerte pro 100g (oder 100 ml)

Energie kJ / kcal	Fett	davon gesättigte Fettsäuren	Kohlenhydrate	davon Zucker	Eiweiß	Salz
347 kcal	2,5 g	0,6 g	66,2 g	3,7 g	13,4 g	0,3 g

Pici von der Mulino Val d'Orcia aus Senatore Cappelli Ur-Hartweizen

Die Pasta von der Mulino Val d'Orcia in der Toskana ist eine absolute Pasta-Spezialität. Das Ur-Getreide dafür wächst auf hofeigenen Feldern. Der Ur-Hartweizen SENATORE CAPPELLI wird auf der hofeigenen Steinmühle vermahlen, und die Pasta auf dem Hof handwerklich in der Bronzeform hergestellt. Lokal, handwerklich, traditionell! SENATORE CAPPELLI wurde vor gut 100 Jahren als Ur-Getreide in Apulien entdeckt. Bis in die 60er Jahre hinein war es weit verbreitet in Italien. Doch dann kam der genetisch und züchterisch veränderte moderne Hartweizen in verschiedenen Sorten. Und erzielte wesentlich höhere Erträge als der Ur-Hartweizen. So blieb ihm nur die Nische. Seit einigen Jahren steigt die Wertschätzung für das alte Getreide, und einige Bauern erinnern sich der positiven Eigenschaften. Durch die robusten Grannen stabilisiert sich das Getreide selbst bei starkem Wind, so dass die Halme - obwohl bis 180 cm hoch - nicht umfallen. Im Bioanbau ist er gern gesehen, weil er robust und widerstandsfähig ist. Sein Ertrag liegt aber rund 30 - 40 % unter dem moderner, genetisch veränderter Hartweizensorten. Die Penne sind aus dem vollen Korn des SENATORE CAPPELLI Ur-Hartweizens gefertigt, daher dunkel in der Farbe. Das Geschmackserlebnis ist einzigartig. Die Form "Pici" ist typisch für die Südtoskana und das nördliche Latium. Es scheint eine sehr alte Pastaform zu sein, manche Quellen verweisen sogar auf die etruskische Zeit von vor rund 2.000 Jahren. Sie werden bis heute in Haushalten noch per Hand gerollt, was das typisch unregelmäßige Bild der Pici ergibt. Traditionell isst man Pici gerne mit Tomatensaucen mit Salsiccia (Wurst) und Steinpilzen, mit geriebenem Pecorino-Käse und frischem Pfeffer sowie mit einem Ragù aus Chianina-Rindfleisch. Mit dieser Pasta servieren Sie handwerkliche Kunst, besten Originalgeschmack und fördern kleine Erzeuger in Italiens Landwirtschaft.

Die Pici stammen aus handwerklicher Erzeugung und werden unter der Verwendung einer Bronzeform hergestellt. Deshalb ist diese Pasta an der Oberfläche rauh und sehr stabil beim Kochen. Durch die rauhe Oberfläche wird die Pastasauce besser aufgenommen. Verwenden Sie pro 100g Pasta 1 l Wasser. Kochen Sie das Wasser. Wenn es kocht, reichlich Salz dazugeben. Dann die Pasta im sprudelnden Salzwasser ohne Deckel kochen. Dabei muss die Pasta vom sprudelnden Strom des heißen Wassers im Topf mitgerissen werden. Bitte geben Sie k e i n Öl ins Kochwasser. Prüfen Sie nach ca. dreiviertel der angegebenen Kochzeit die Konsistenz der Pasta und stellen Sie dann die Restkochdauer auf die gewünschte Pastakonsistenz ein. Für "al dente" kochen Sie weniger lang, für durchgekochte Pasta 3 - 5 Minuten länger. Wenn die gewünschte Konsistenz erreicht ist, gießen Sie das Kochwasser ab. Die Pasta in eine Schüssel geben und zusammen mit den Zutaten heiß servieren. Geben Sie San Vicario Olivenöl nativ extra über Ihre Pasta. Der fruchtige Duft, der aus der Schüssel aufsteigt, wird Sie begeistern. Aufgrund der hochwertigen Hartweizenqualität haben diese Nudeln aus SENTAORE CAPPELLI Ur-Hartweizen einen charakteristischen Eigengeschmack - und Sie genießen eine echte Spezialität der italienischen Küche.

Die Pasta von Mulino Val d'Orcia ist handwerklich gefertigt. Bitte beachten Sie die Kochzeit von mindestens 14 Minuten. Diese Kochzeit gilt auf Meeresniveau. Je höher das Kochen der Pasta stattfindet, desto länger dauert die Zubereitung, da mit steigender Höhe der Luftdruck abnimmt. Die Pasta ist eine Vollkornpasta. Sie ist rauh auf der Oberfläche und sehr stabil beim Kochen. Das heißt, sie fällt auch in gekochtem Zustand nicht zusammen oder auseinander. Durch die rauhe Oberfläche wird die Pastasauce besser aufgenommen. Verwenden Sie pro 100g Pasta 1 l Wasser. Kochen Sie das Wasser. Wenn es kocht, reichlich Salz dazugeben. Dann die Pasta im sprudelnden Salzwasser ohne Deckel kochen. Dabei muss die Pasta vom sprudelnden Strom des heißen Wassers im Topf mitgerissen werden. Bitte geben Sie k e i n Öl ins Kochwasser. Prüfen Sie nach ca. 10 - 12 Minuten die Konsistenz der Pasta und stellen Sie dann die Restkochdauer auf die gewünschte Pastakonsistenz ein. Wenn die gewünschte Konsistenz erreicht ist, gießen Sie das Kochwasser ab. Die Pasta in eine Schüssel geben und zusammen mit den Zutaten heiß servieren. Geben Sie dann, wenn die Speise auf dem Teller angerichtet ist, San Vicario Olivenöl nativ extra über Ihre Pasta. Der fruchtige Duft, der aus der Schüssel aufsteigt, wird Sie begeistern. Aufgrund der hochwertigen Hartweizenqualität haben diese Nudeln einen charakteristischen Eigengeschmack.
Herstellung in Italien , Toscana .
Ursprung/Rohstoffe: Italien

Zertifizierung: EU Bio-Siegel
Herkunft landwirtschaftliche Zutaten: LAND + Landwirtschaft
Herkunftsland: Italien
Züchtungsmethode: alte Sorten
Bio-Kontrollstelle: IT-BIO-009

Lebensmittel

Aufbewahrungs/Verwendungshinweise: Wenn Sie die Pasta gekocht haben und aufbewahren möchten, geben Sie direkt nach dem Kochen San Vicario Olivenöl nativ extra über die Pasta und rühren Sie um, damit das Olivenöl die gesamte Pasta erreicht. Lassen Sie die Pasta abkühlen und stellen Sie sie dann mit einem Teller oder Frischhaltefolie abgedeckt in den Kühlschrank. Die Pasta bitte innerhalb von 1 - 2 Tagen verbrauchen.

Hersteller

Mediterraneo Feinkost GmbH & Co. KG
,

Marke Mulino Val d'Orcia

Zutaten

Hartweizen

HARTWEIZENGRIES* der Sorte Senatore Cappelli, Wasser
*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung

Ernährungshinweise

Vegan Vegetarisch Ohne Schweinefleisch Ohne Rindfleisch Ohne Zuckerzusatz

Allergene

Laut Rezeptur enthalten: Glutenhaltiges Getreide , Weizen

Durchschn. Nährwerte

pro 100 g:

Energie	Fett	gesättigte Fettsäuren	Kohlenhydrate	Zucker	Ballaststoffe	Eiweiss	Salz
1472 kJ = 347 kcal	2.5g	0.6g	66.2g	3.7g	11.5g	13.4g	0.3g

Verpackung

Nettofüllmenge: 400.0 Gramm (g)

Last-Update: 20.01.26, 03:52 / Pici Senatore Cappelli / b8d388f4-e19f-4bbb-ac17-280908c02b27 / Version: 1

Herkunft

Hersteller: San Vicario

61348 Bad Homburg Italien

Handwerkliche Feinkost aus Italien
Seit mehr als 25 Jahren sind San Vicario Feinkostspezialitäten auf dem deutschen Biomarkt vertreten. Die Marke San Vicario zeichnet sich durch handwerkliche und traditionelle Fertigung in kleinen und mittleren Manufakturen aus. Uns ist wichtig, dass wir nur beste Qualität der Rohstoffe verarbeiten. Deshalb sind unsere Rezepturen einfach und die Zutatenlisten kurz. Denn gute Zutaten brauchen keine unnötigen Zusätze. San Vicario Feinkost wird gemacht, so, wie zuhause bei den Mammas und Nonnas in Süditalien gekocht wird. Durch die Fertigung in vorwiegend kleinen Familienbetrieben sorgen wir für Arbeitsplätze in einer der ärmsten Regionen Europas. Hier sollen Lebensmittel nicht nur angebaut, sondern auch direkt verarbeitet werden. So bleibt die Wertschöpfung in der Region und schafft Arbeitsplätze und Einkommen. Wenn möglich, arbeiten wir mit Manufakturen zusammen, die ihre Rohstoffe selbst anbauen. Das klappt nicht immer, doch es ist ein besonders Ziel von San Vicario, dass die Wege zwischen Anbau und Fertigstellung eines Lebensmittels möglichst kurz und damit CO2-sparend sind. Die italienischen Delikatessen von San Vicario zeichnen sich durch ihren intensiven Geschmack aus. Sie zeigen, was möglich ist, wenn man nur beste Rohwaren verarbeitet. Es braucht dazu allerdings viel und kostenintensive Handarbeit. Wir wollen auch die Rohwaren möglichst lokal oder regional erzeugen. Und es muss auf jeden Fall "italienische Rohware" sein. Sollte ein Hauptrohstoff wegen Ernteproblemen nicht aus Italien verfügbar sein, gibt es dieses Produkt eben nicht. Einkäufe aus Drittländern nehmen wir nur in sehr begrenztem Maße vor, wo es eben nicht anders geht. Die Philosophie "Frische - Handwerk - Tradition" steht für beste Genussqualität. Erleben Sie mit den feinen Spezialitäten von San Vicario, wie Süditalien schmeckt: köstlich einfach, ehrlich und wirklich aromatisch.

Masseria San Vicario
Mediterraneo Feinkost GmbH & Co.KG
D 61348 Bad Homburg vor der Höhe

"Genießen wie bei italienischen Freunden". Genuss auf wirklich italienische Art findet sich oft zuhause, wenn Mamas und Nonnas in der Küche nach alter Tradition Gerichte zaubern, die durch ihre einmalige Würze, ihren Geschmack und ihre Originalität Geborgenheit und Gastfreundschaft vermitteln.

Mit den Feinkostspezialitäten von Masseria San Vicario erleben Sie dieses Genießen wie bei italienischen Freunde täglich neu. Denn San Vicario ist dem Originalen, dem Traditionelle, den besten Zutaten aufs Engste verbunden. Wir wollen mit San Vicario regionaltypische Esskultur aus Süditalien vermitteln. Wir wollen charakteristische Lebensmittel aus Italien für Genießer der mediterranen Lebensart bereiten. Keine Mainstreamprodukte, kein Einheitsgschmack. San Vicario sind daher immer erkennbar, regionaltypisch, handwerklich und traditionell.

Dazu gehört sorgfältiger biologischer Anbau, die Verwendung ausschließlich bester Zutaten und Rohwaren. Aber auch eine schonende und qualitätsbewahrende Verarbeitung in kleinen, handwerklich-traditionellen Betrieben. Dort eben, wo man sich noch den Respekt vor den Rohwaren und dem fertigen Lebensmittel hat. Daraus ergibt sich ein Zusammenspiel von Anbau und Verarbeitung, das vielfach direkt in der Region Arbeitsplätze schafft. Damit schaffen wir Arbeit in Regionen, die stark landwirtschaftlich geprägt sind.

Kennzeichnend für San Vicario Feinkostprodukte ist, dass nur heimische, autochtone Rohware aus Italien verwendet wird, dass nur beste Rohwarenqualitäten zum Einsatz kommen, und dass in kleinen, spezialisierten und handwerklich arbeitenden Familienbetrieben einzigartige Qualitäten erzeugt werden. Da wo allerdings zur Erzielung bester Produktqualitäten modernste Technik erforderlich ist, setzen wir diese konsequent ein.

Wir arbeiten seit Jahrzehnten mit unseren Lieferanten auf partnerschaftlicher Basis zusammen, und bemühen uns, wo möglich, in der Region soziale Verantwortung durch Integration von benachteiligten Menschen in den Produktionsprozess zu übernehmen.

Kontrollnummer ,DE-ÖKO-013

www.sanvicario.com

(Daten von Ecoinform)

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