Mandelecken

Im Ort Scharnebeck ist Regina Dehmels Bäckerei ein Treffpunkt für die Bewohner und ihre Dorfgeschichten.

Zur Bäckerei kam sie über Umwege: Abgebrochenes Studium, Lust auf Kollektiv an der Elbe und als der Bäcker in Lauenburg nach Nepal auswanderte, kam der erste Schritt in die Bäckerzunft. Später dann begegnete ihr ein Haus mit ehemaliger Backstube...

Montags und Donnerstags bekommen wir von Regina Ware. Brote mit hohem Roggenanteil, klassisches Schwarzbrot, ein ordentliches Möhrenbrot aus 83 Prozent Dinkel und 17 Prozent Möhrchen. Das ganze gibt's auch noch in einer Walnuss-Möhren-Variante. Im Team fangen sie gern schon frühabends an, damit um 2 Uhr in der Nacht alles fertig zum Ausfahren ist.