Zur Hälfte sind die Schulferien schon vorbei, so schnell geht das. Der Schulanfang ist also nicht mehr weit und es wird wohl so manch eine Schultüte für unsere Erstklässler zu füllen sein. 

Wir haben euch einige Inspirationen zusammengestellt, Kleinigkeiten zum Verschenken aber auch das eine oder andere für die Brotdose.

Käse UNO: Bauerngartenkräuterkäse von Baldauf
Gereifter, sehr würziger Schnittkäse aus Heumilch mit einem aromatischen Mantel aus Dill, Thymian, Majoran, Karotte, Zwiebel, Lauch und Knoblauch. Die Karotten sorgen für einen interessanten farblichen Akzent.

Ergänzung zum DUO: Coburger Brietorte von den Milchwerken Oberfranken
Der Coburger Bio-Brie 60% ist ein cremiger Weichkäse mit weißem Edelschimmel, hergestellt aus Bioland-Milch und in der Torte gereift. Durch den natürlichen Reifeprozess ist der Käse laktosefrei.

So wird das TRIO komplett: Iduns Äpfel Rotkultur Käse von Aurora Kaas
Ein Rotkulturkäse mit besonderem Dreh: Iduns Äpfel wird mit Niederrheinischem Apfelkraut affiniert und bekommt dadurch eine feine fruchtige Note, die wunderbar zu seinem samtigen, mild-würzigen Charakter passt. Ein spannender Demeter-Käse von Aurora Kaas – schön aufs Brot, zur Käseplatte oder einfach pur zum Genießen.

Nächste Woche plant Dirk Wirsing vom Wendengarten und Porree von Aram als Bestandteile in die Regionalkisten und als Haupt-Gemüsepart für die Mix- und Gemüsekisten. Als Sommerwirsing ist die Farbe heller, nicht wundern.

Ein Wort zum Wirsing
Wirsing ist vielleicht nicht der berühmteste Kohlkopf, dafür aber einer der vielseitigsten. Seine kräftig gekrausten Blätter sehen ziemlich robust aus, sind jedoch zarter als die vieler anderer Kohlsorten. Frühwirsing gibt es aus heimischem Anbau ab Mai, ab September folgt der etwas kräftigere Winterwirsing.

Was ist das eigentlich?
Wirsing gehört wie Weiß- und Rotkohl zu den Kopfkohlarten. Je nach Sorte sind seine Blätter hellgrün und locker oder dunkelgrün und etwas fester. Typisch ist ihre wellige, fast schon zerknitterte Oberfläche, zwischen der sich manchmal noch etwas Erde versteckt. Deshalb sollte Wirsing vor der Zubereitung gründlich gewaschen werden.

Geschmack und Verwendung:
Wirsing schmeckt mild, leicht süßlich und weniger streng als viele andere Kohlsorten. Zarter Frühwirsing kann fein geschnitten sogar roh als Salat gegessen werden. Gegart passt er in Suppen und Eintöpfe, zu Nudeln oder Reis, als Gemüsebeilage und natürlich in Aufläufe. Die großen äußeren Blätter eignen sich außerdem wunderbar für Rouladen und gefüllte Kohlpäckchen.

Lagertipp:
Wirsing fühlt sich im Gemüsefach des Kühlschranks am wohlsten. Ein frischer, unangeschnittener Kopf kann sich dort bis zu drei Wochen halten. Angeschnittener Wirsing sollte dagegen möglichst bald verarbeitet werden.