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Schwarzkohl-Nudelauflauf

Dieses herbstlich-winterliche Gericht mit Nudeln und dem Vetter des Grünkohls ist ein leicht gelingender Seelenwärmer.

Zutaten:

  • 600 g Schwarzkohl
  • 200 g Zwiebeln
  • 1 rote Chili-Schote
  • 3 Knoblauchzehen
  • 100 g getrocknete Tomaten in Öl
  • 400 g Nudeln (Penne oder Spirelli)
  • 150 g Bergkäse

Zutaten aus dem Vorrat

  • 350 g Gemüsebrühe
  • 3 EL Öl
  • Salz, Pfeffer

Schwierigkeitsgrad: leicht
Zubereitungszeit: 1 Stunde plus 20 Minuten Backzeit
Pro 100 g: 
702 kJ / 133 kcal
F: 3,0 g, davon 1,7 g gesättigte Fettsäuren, K: 22 g,
davon 1,5 g Zucker, E: 5,3 g, Salz: 0,15 g

Zubereitung:

  • Schwarzkohl waschen, putzen und mit Stiel quer in 3 cm breite Streifen schneiden.
  • Gemüsebrühe vorbereiten.
  • Zwiebeln klein würfeln, Knoblauch schälen, Chili-Schote putzen, vierteln und klein würfeln.
  • 4. Tomaten nur leicht abtropfen und in schmale Streifen schneiden.
  • Öl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel- und Chiliwürfel darin 3 Minuten bei mittlerer Hitze anschwitzen.
  • Knoblauch dazu pressen, Schwarzkohl und Gemüsebrühe dazugeben, gut umrühren und aufkochen. Nochmals umrühren. Mit Deckel bei niedriger Stufe 20 Minuten köcheln lassen. 2 Minuten vor Ende der Garzeit die getrockneten Tomaten unterrühren.
  • In der Zwischenzeit die Nudeln nach Packungsangabe bissfest kochen, den Ofen auf 200 °C vorheizen und den Bergkäse fein reiben.
  • Nach der Garzeit die in einem Sieb abgeschütteten und abgetropften Nudeln zum Schwarzkohl geben, mit Salz und Pfeffer würzen, gut verrühren und in einer Auflaufform verteilen. Mit dem Bergkäse bestreuen.
  • Im Ofen auf mittlerer Schiene 20 Minuten überbacken.

TIPP

Das Rezept schmeckt auch gut mit Vollkorn-Nudeln oder Kartoffeln. - Dazu passt Feldsalat oder Chicorée-Salat.