Zutaten:

• 600 g Schwarzkohl
• 200 g Zwiebeln
• 1 rote Chili-Schote
• 3 Knoblauchzehen
• 100 g getrocknete Tomaten in Öl
• 400 g Nudeln (Penne oder Spirelli)
• 150 g Bergkäse

Zutaten aus dem Vorrat

• 350 g Gemüsebrühe
• 3 EL Öl
• Salz, Pfeffer

Schwierigkeitsgrad: leicht
Zubereitungszeit: 1 Stunde plus 20 Minuten Backzeit
Pro 100 g: 
702 kJ / 133 kcal
F: 3,0 g, davon 1,7 g gesättigte Fettsäuren, K: 22 g,
davon 1,5 g Zucker, E: 5,3 g, Salz: 0,15 g

Zubereitung:

• Schwarzkohl waschen, putzen und mit Stiel quer in 3 cm breite Streifen schneiden.
• Gemüsebrühe vorbereiten.
• Zwiebeln klein würfeln, Knoblauch schälen, Chili-Schote putzen, vierteln und klein würfeln.
• 4. Tomaten nur leicht abtropfen und in schmale Streifen schneiden.
• Öl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel- und Chiliwürfel darin 3 Minuten bei mittlerer Hitze anschwitzen.
• Knoblauch dazu pressen, Schwarzkohl und Gemüsebrühe dazugeben, gut umrühren und aufkochen. Nochmals umrühren. Mit Deckel bei niedriger Stufe 20 Minuten köcheln lassen. 2 Minuten vor Ende der Garzeit die getrockneten Tomaten unterrühren.
• In der Zwischenzeit die Nudeln nach Packungsangabe bissfest kochen, den Ofen auf 200 °C vorheizen und den Bergkäse fein reiben.
• Nach der Garzeit die in einem Sieb abgeschütteten und abgetropften Nudeln zum Schwarzkohl geben, mit Salz und Pfeffer würzen, gut verrühren und in einer Auflaufform verteilen. Mit dem Bergkäse bestreuen.
• Im Ofen auf mittlerer Schiene 20 Minuten überbacken.

Das Rezept schmeckt auch gut mit Vollkorn-Nudeln oder Kartoffeln. - Dazu passt Feldsalat oder Chicorée-Salat.