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EG-Kontolliert

DE-ÖKO-013

Iran

Sumach Gewürz

Sumach (Rhus coriaria): auch Gewürzsumach oder Essigbaum.

Stück

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#53801

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97,20 € / 1kg

7% MwSt

Info

Sumach (Rhus coriaria): auch Gewürzsumach oder Essigbaum.

Produktinformationen

Hersteller	HEU
Verband	EG-Kontolliert
Kontrollstelle	DE-ÖKO-013
Herkunft	Iran
Inhalt	Stück
Qualität	DE-ÖKO-013

Zutaten

Zutatenliste

Monoprodukt

Produktdatenblatt

Sumach, Früchte geschrotet, kbA

Sumach (Rhus coriaria): auch Gewürzsumach oder Essigbaum. Ein immergrüner Strauch mit langen, rispigen Blütenständen, die bei Reife zu violettroten winzigen Steinfrüchten werden. Heimat: Kanarische Inseln, Mittelmeergebiet, Türkei, Iran, arabische Länder. Die Sumachfrüchte werden getrocknet und geschrotet (im konventionellen oft mit Salz gemischt). Sumach wird seit der Antike als Säuerungsmittel genutzt. Die Aufzählung der Inhaltsstoffe in der Fachliteratur ist lang: neben diversen Fruchtsäuren und ätherischen Ölen enthält Sumach viele verschiedene Flavonoide und Gerbstoffe. Als Gewürz bereichert es die Küche: zu Fisch und Fleisch, und dementsprechend auch zu Tofu und Seitan, zu Reis- und Gemüsegerichten, zum Einreiben von Grillgut, zum Säuern von Marinaden, Salatsoßen, Dips. Der Geschmack ist fruchtig-säuerlich und fein adstringierend, was eine leichte Herbe gibt. Anwendung: Vorsichtig anfangen mit der Dosierung mit ca. - Tl, nach Geschmack steigern. Überraschend sauer, aber nicht aggressiv sauer -

Trocken lagern, vor Licht und Wärme schützen

Herstellung in Iran .
Ursprung/Rohstoffe: Iran

Herkunft landwirtschaftliche Zutaten: Nicht-EU-Landwirtschaft
Kontrollstelle: DE-ÖKO-013 (QC & I GmbH)
Zertifizierung: EU Bio-Siegel

Lebensmittel

Aufbewahrungs/Verwendungshinweise

Ideale Lagerung: licht- und befallgeschützt, trocken, bei ca. 16°C.

Verarbeitungshinweise

Vorsicht bei Kindern, nicht an die Augen kommen lassen!

Hersteller

Heuschrecke Naturkost GmbH
,

Marke Heuschrecke

Zutaten

Monoprodukt

Ernährungshinweise

Vegan Vegetarisch

Allergene

Kann in Spuren enthalten sein: Sellerie , Senf

Hinweis für Allergiker zu möglichen Spurenkontaminationen mit allergenen Stoffen nach LMIV (EU-VO 1169/2011):Wir bestätigen, dass alle Zutatenangaben zu unseren Gewürz-, Kräuter- und Teemischungen auf unseren Produktverpackungen bzw. in unseren Zutatenlisten Volldeklarationen sind. Auch Zutaten von weniger als 1 % werden angegeben. Da wir alle unsere Gewürze und Kräuter in unseren Räumen lagern, und auch in eigener Produktion mischen, mahlen und verarbeiten, sind Spurenkontaminationen von Gewürz- und Kräuter-Allergenen nicht auszuschließen. Für die Allergene SENF und SELLERIE verfügen wir über geeignete Reinigungspläne und machen regelmäßig analytische Tests, die eine Kontamination weitestgehend ausschließen. GLUTEN-Freiheit kann nie garantiert werden, da in den landwirtschaftlichen Zulieferbetrieben oft auch Getreide verarbeitet wird und der EU-Grenzwert für Glutenfreiheit von 20mg/kg dadurch leicht überschritten werden kann. Bei unseren betroffenen Rezepturen sind die Allergene SENF und SELLERIE der LMIV-Liste in den Zutatenlisten hervorgehoben, sowie in der Allergenliste angeklickt.Alle anderen Allergene der LMIV-Liste werden nicht in unseren Räumen gelagert oder verarbeitet.Bis zu einer evtl. gesetzlichen Neuregelung oder Durchführungsbestimmung verzichten wir auf die freiwillige Spurenkennzeichnung auf der Ware (unbeabsichtigte oder unwissentliche Einträge aus der Erzeugung, Transport, Lagerung bis zur Produktion), die in der derzeitig ungeregelten Situation eher zu einer Verunsicherung führen würde. Die Verbraucherzentrale macht auf die Problematik der aus haftungsrechtlichen Gründen dann wahrscheinlich erfolgenden Überdeklaration von möglichen Spuren aufmerksam, die eine unnötige Einschränkung/Panik für Allergiker bedeute.In der Datenbank gibt es leider keine andere passende Möglichkeit, als die Spuren anzuklicken.Hinweis zu Ursprung und Herkunft: Bis auf wenige begründete Ausnahmen mahlen und mischen wir in unserem Haus selbst, und füllen auch selbst von Hand bzw. halbautomatisch (Präziblitz) ab.Die Herkunfts- bzw. Ursprungsländer der Produkte können sich wegen der zunehmenden Knappheiten bei Bio-Rohstoffen schon mal kurzfristig ändern.Bei Tee geben wir gerne, wo es möglich ist, die Teefarmen an. Im Einzelnen können sich diese ebenfalls kurzfristig ändern.Da viele ehemaligen Entwicklungsländer und Schwellenländer auf dem Sprung sind, werden viel mehr Agrarprodukte nun im eigenen Land benötigt, sodass z.B. auch weniger Bio-Gewürze und -Tees für den Export zur Verfügung steht.Aktuelle Länder und ggfs. (Tee-) Farmen sind auf den Rücketiketten der Produkte angegeben. Hier in der Datenbank stehen bei evtl. Wechsel dann mehrere Länder bzw. -diverse Länder-.

Verpackung

Nettofüllmenge: 75.0 Gramm (g)

Last-Update: 08.05.24 02:32 / Sumach geschrotet / 1e368da2-ae67-42bc-a624-b4dbf14a5926 / Version: 1

Herkunft

HEU

Iran

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