Stärnächäs extra würzig, 50%

Stärnächäs extra würzig 1/2

Stärnächäs extra würzig

Marke:

Vallée Verte

Herkunft:

Schweiz (CH)

Ursprungsländer der Hauptzutaten:

Schweiz

Qualität:

EU Bio-Logo, Schweizer Landwirtschaft

Kontrollstelle:

DE-ÖKO-003 | Lacon

Inhalt:

3,4 kg

Allgemeine Hinweise:

Eingebettet in die sanfte Hügellandschaft mit Blick auf den majestätischen Säntis liegt die Käserei Gabriel – ein Ort, an dem Käseleidenschaft seit über 50 Jahren gelebt wird. Bereits seit mehr als 125 Jahren wird an diesem traditionsreichen Standort gekäst. Heute führt die Familie Gabriel dieses Erbe mit echter Handwerkskunst, moderner Technik und einem tiefen Respekt vor Mensch, Tier und Natur fort. Die frische Rohmilch stammt ausschließlich von regionalen Bauernhöfen in einem Umkreis von acht Kilometern – beste Bedingungen für herausragende Käsequalität.

Besonderheiten:

Der Stärnächäs extra-würzig ist eine echte Selektion: Erst nach fünf Monaten wählt der Kellermeister von Hand die besten Laibe aus, die anschließend mindestens acht Monate reifen dürfen. Das Ergebnis ist ein kraftvoller, extrawürziger Schnittkäse mit natürlicher Schmierebildung, teilweise Reifekristallen und einem herzhaft-rassigen Aroma, das in Erinnerung bleibt. Ein Käse für echte Liebhaber mit Anspruch.

Zutaten:

KuhMILCH*, Salz, Milchsäurekulturen, Lab
enthält folgende allergene Zutaten: Milch

Herstellung:

Täglich wird die frische Milch von 5 regionalen Biomilchlieferanten die max 7-8 km von der Käserei entfernt sind beliefert. Traditionelle Rezepturen, moderne Prozesse und ein Team, das mit Herz und Verstand zusammenarbeitet – all das steckt im Stärnächäs. Die Milchkühe leben artgerecht, mit Weidezugang und natürlicher Fütterung – ganz im Sinne des RAUS-Programms. In der Käserei Gabriel wird nicht nur Käse produziert, sondern ein Stück gelebte Tradition mit Zukunft geschaffen.

Verwendung:

Fruchtig-würziger Käse für die ganze Familie. Passt zu jeder Brotzeit.

Rezeptvorschlag:

Der Stärnächäs bringt echten Charakter auf den Teller – intensiv im Geschmack, mit einem Hauch Rebell in der Seele. Auf der Käseplatte ist er ein echtes Highlight, besonders in Kombination mit Nüssen, Feigensenf oder eingelegtem Kürbis. Seine kräftige Würze verträgt sich bestens mit gereiftem Brot, herzhaftem Gebäck oder auch einmal mit süßem Früchtebrot als überraschender Kontrast.
In der warmen Küche darf der Stärnächäs ruhig zeigen, was er kann: Ob geschmolzen auf Rösti, in einer würzigen Fondue-Mischung oder als markanter Belag auf einem deftigen Käsetoast – er bringt Tiefe, Wärme und einen Hauch Wildheit in jedes Gericht. Auch auf Flammkuchen mit Zwiebeln und Birnenscheiben sorgt er für eine aromatische Überraschung.
Begleitet wird er idealerweise von einem kräftigen Rotwein, etwa einem Zweigelt oder Pinot Noir, oder – ganz klassisch – von einem naturtrüben Most aus der Region. Wer es alkoholfrei mag, greift zu einem herben Traubensaft, einem Apfel-Holunder-Schorle oder einem gekühlten Malzgetränk – allesamt ideale Gegenspieler zu seiner intensiven Note. Der Stärnächäs ist kein leiser Käse – aber einer, der in Erinnerung bleibt.