Salbei

Salbei zählt zu den ältesten bekannten Gewürz- und Heilpflanzen überhaupt. Es gab ihn bereits in der Antike. Naturheilkundlich helfen seine Öle und Gerbstoffe gegen rauen Hals und Entzündungen des Mund- und Rachenraums. Als Gewürz wird er meditterran benutzt, zum Beispiel für Saltimbocca, Entrecote oder Antipasti. Man kann ihn hervorragend in der Pfanne in Butter schwenken und zu Salaten und Pasta servieren. Er schmeckt angenehm bitter und würzig.  

Die sehr aromatischen Blätter wirken verdauungsfördernd und werden daher auch bei schweren, fettigen Speisen verwendet.