Rettich rot_lila

Der rote Rettich ist im Geschmack dem weissen sehr ähnlich, herzhaft und würzig, durch die enthaltenen Senföle  mit einer gewissen Schärfe. Schälen muss man Rettich nicht unbedingt, gründliches Waschen ist ausreichend.

Meist werden Rettiche roh gegessen, fein gehobelt oder geraspelt als Salat mit Essig und Öl oder auch leicht gesalzen auf einem (Butter-)Brot. Das Salz mildert die Schärfe ein wenig.

Ein normaler Rettich, ob weiß oder rot, deckt den Tagesbedarf an Vitamin C eines Erwachsenen. Daneben punkten noch einige B-Vitamine, reichlich Kalium, Magnesium, Kalzium, Phosphor, Eisen und Enzyme. Dem Rettich werden auch antibiotische Eigenschaften zugewiesen.

Überwiegend ist der Rettich im Mittelmeerraum beheimatet, lässt sich aber auch in unseren Breitengraden gut kultivieren.