Portabella 'Gemüsechampignon zum Füllen'

Der Riesenchampignon hört auf beide Namen. Eigentlich ist er nur größer als sein kleiner Bruder, gleichzeitig aber geschmackvoller und knackiger in der Textur. Geerntet wird der Pilz, wenn seine Lamellen geöffnet sind, da dann die Geschmacksausbildung am stärksten ist.

Er wandert sehr gerne auf den Grill als Fleischersatz und als Patty-Ersatz im Burger macht er sich auch hervorragend. Oder doch lieber füllen und überbacken?