Süß auch ohne Zucker

Braucht Schoki wirklich Zucker? Wir sagen nö! 
Vor allem nicht, wenn es so leckere Alternativen wie die Dattelschokoladen von Vivani gibt. Statt Kristallzucker werden hier fein vermahlene Datteln  zum Süßen verwendet und das lässt die Schoki angenehm süß, leicht karamellig und fruchtig schmecken. Dass da kein Zucker drin ist, merkt man kaum, versprochen ;-) 
PS: In unserem Schoko-Sortiment warten auch noch weitere kristallzuckerfreie Sorten auf dich.

Was ist denn mit den Äpfeln los?

Wir hatten es schon befürchtet, nun ist es leider Gewissheit: Regionale Äpfel werden wir euch in diesem Jahr nur in sehr kleinen Mengen anbieten können.

Der Frühling brachte während der Apfelblüte ungünstige Bedingungen mit sich. Kühle Temperaturen und Frost sorgten dafür, dass Bienen und andere Bestäuber deutlich weniger unterwegs waren. Dadurch wurden viele Blüten nicht ausreichend bestäubt und es konnten sich entsprechend weniger Früchte entwickeln. Hinzu kam die lange Trockenheit, durch die viele Bäume einen Teil ihrer Früchte vorzeitig abgeworfen haben.

Und damit sind wir nicht allein, auch in anderen Regionen fällt die Apfelernte in diesem Jahr deutlich kleiner aus. Insgesamt wird sogar die geringste Erntemenge seit 2017 erwartet.

Ganz auf gute Bio-Äpfel müsst ihr trotzdem nicht verzichten! Wir konnten für euch Äpfel aus dem Alten Land sichern (Obsthof Cordes, Steinkirchen und Bio Obst Augustin, Jork) und werden euch damit in den kommenden Monaten versorgen.

Einkochen, Einlegen, Fermentieren

Um die reiche Ernte möglichst lange genießen zu können, ist jetzt die beste Zeit, die gesammelten Gläser aus dem Vorratsschrank zu holen und mit dem Einkochen loszulegen!

Du bist noch neu im Einkochen-Spiel oder suchst Inspiration für kreative Kombinationen und Rezepte? Dann haben wir da etwas für dich zusammengestellt:

Reminder: Lesung mit Snacks und Getränken

📅 01.10.2026
🕡 ab 19:00 Uhr

Der Eintritt ist kostenfrei.

Käse UNO: Jade Gold Maria Reymer
Inspiriert von der Käsepionierin Maria Reymer ist der JadeGold ein klassischer Schnittkäse mit ausgewogenem, angenehm mildem Geschmack. Ob auf der Käseplatte, als Begleiter zu einem Glas Wein oder einfach pur – er ist vielseitig einsetzbar.

Hergestellt wird er er aus Bio-Weidemilch und nach handwerklicher Tradition. Dabei entstehen die Laibe mit viel Sorgfalt, regionalen Rohstoffen und bewährten Herstellungsverfahren.

Ergänzung zum DUO: Wieserbrie von ÖMA
Weichkäse-Genuss aus DER Westallgäuer Weichkäse-Schmiede. Der Wieserbrie wird aus ausgesuchter und tagesfrischer Bioland-Heumilch in handwerklicher Kleinproduktion hergestellt. Außer Milchsäurekulturen, Lab und Salz wird der Milch nichts zugesetzt. Der ÖMA Allgäuer Wieserbrie überzeugt durch sein feines Aroma.

So wird das TRIO komplett: Tiroler Bergkäse
BIOvomBERG steht für klein strukturierte Tiroler Berglandwirtschaft und traditionelle Käseherstellung aus Bio-Heumilch. Das Tiroler Original aus der Alpbachtaler Heumilch Käserei zeigt sich zunächst mild-aromatisch und entwickelt dann eine angenehm würzige, pikante Note. Sein ausgewogener Geschmack macht ihn sehr vielseitig. Er ist lecker pur, auf der Käseplatte oder als Begleiter zu einem kräftigen Rotwein. Ein Käse mit viel alpinem Charakter und echter Handwerkstradition.

Kurz und knaggich: Die News von Dirk zum Sortiment Obst und Gemüse

Erstmal Adios: Kaki Tone Wase, Bohnenkraut, Zucchini gelb, Stangenbohnen, Heidelbeeren

Nicht mehr lange da: Äpfel Deljonka, spanische Wassermelonen und Galia-Melonen (regionale haben wir noch)

Kommen rein: REGIONAL: Buschbohnen vom Michaelshof, Topf Chili bunt von Klaus' Pflanzenwelt, Baby Leaf Salat (ab Dienstag bestellbar) und Palmkohl vom Biolandhof Mammoissel und Äpfel Ingrid Marie von Cordes
VON WEITER WEG: Kaki Maxim aus Italien, Meerrettich aus Frankreich

Salat der Woche: Eichblatt/Batavia grün/rot vom Biolandhof Mammoissel

Rezept der Woche

Mild, knackig und unkompliziert: Pak Choi ist ein Kohl für alle, denen klassischer Kohl manchmal etwas zu kräftig ist. Seine zarten Blätter und saftigen Stiele machen ihn besonders vielseitig. 

Unser Pak Choi kommt übrigens von unserem langjährigen Partner Michaelshof aus dem Wendland. Wer und was sich dahinter verbirgt, kannst du hier nochmal nachlesen: 

Ein Wort zum Pak Choi
Knackige helle Stiele, dunkelgrüne Blätter und ein angenehm milder Geschmack – Pak Choi bringt ein bisschen Abwechslung ins Kohlsortiment. Ursprünglich stammt das Blattgemüse aus Asien, inzwischen wird es aber auch in Europa angebaut.

Was ist das eigentlich?
Pak Choi gehört zur Familie der Kreuzblütler und ist eng mit anderen Kohlarten und der Speiserübe verwandt. Anders als viele klassische Kohlsorten bildet er keinen festen Kopf, sondern wächst mit fleischigen Stielen und lockeren Blättern.

Geschmack und Verwendung:
Geschmacklich ist Pak Choi mild, frisch und leicht senfartig. Die knackigen Stiele brauchen beim Garen etwas länger als die zarten Blätter – deshalb am besten zuerst die Stiele und erst kurz danach die Blätter in Pfanne oder Wok geben. Er passt hervorragend zu asiatischen Gemüsepfannen, Currys, Suppen oder einem Hot Pot, schmeckt aber auch kurz gebraten als einfache Gemüsebeilage.
Fun Fact: Junge Pak-Choi-Blätter können auch als „Baby Leaf“ geerntet und roh für Salate verwendet werden.

Lagertipp:
Pak Choi gehört ins Gemüsefach des Kühlschranks und sollte möglichst frisch verarbeitet werden. Am besten erst kurz vor der Zubereitung waschen, damit die empfindlichen Blätter länger knackig bleiben.