Käse UNO: Blütenkuss vom Bauckhof
Ein regionaler Schnittkäse aus der Demeter-Hofkäserei in der Lüneburger Heide. Seit 1995 wird dort handwerklich und mit großer Sorgfalt aus Heumilch Käse hergestellt. Blüten von Kornblume, Ringelblume, Lavendel und Knoblauch geben der Naturrinde vom Blütenkuss ihren besonders aromatischen Geschmack und den unverwechselbaren Duft.

Ergänzung zum DUO: Brie France de Saône über Vallée Verte
Ein wenig Savoir Vivre: Der Brie de Saône wird in einer Dorfkäserei im Saône-Tal hergestellt. Das Saône-Tal ist ein Naturschutzgebiet, das im Département Haute-Saône in der Region Burgund-Franche-Comté, also im Osten Frankreichs liegt. Im Reifeprozess bildet sich schnell der cremige Kern, den wir an Brie so lieben.

Die warme Jahreszeit ist vorbei und das ist auch in der Landwirtschaft spürbar. Ein Saisonwechsel bedeutet immer auch ein Abschied von einigen Obst- und Gemüsesorten. Es wird Zeit Goodbye zu sagen zu regionalem Fruchtgemüse. Dazu gehören Zucchini, Gurken, Paprika und auch die Tomaten, die wir von unseren Regional-Held*innen bekommen, werden weniger. Kein Grund traurig zu sein, andere leckere Dinge rücken nach. In dieser Woche ist es der Blumenkohl, der vom Gärtnerhof Wendengarten den Weg in eure Biokisten findet. 

Ein guter Grund passende Rezepte für Euch herauszusuchen, dankeschön an den Schrot & Korn Rezeptefundus. 

Wärmend, cremig und am besten in Kombi mit einem guten Sauerteigbrot. Was will man mehr?!

Eine tolle Vorspeise oder Beilage, die mit karamellisierten Zwiebeln und Knoblauchzehen süß und salzig vereint.

Superschnell gekocht und superlecker. Überzeugt dank würziger Käsekruste garantiert jeden Blumenkohl-Muffel. Im Rezept kommt noch Brokkoli dazu, Puristen ersetzen ihn einfach durch die doppelte Menge Blumenkohl.