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Apfel rosa-rot überhaucht am Baum hängend

Liebe Biokistlers,

habt ihr in dieser Woche auch kalte Ohren bekommen? Bei Temperaturen knapp über 6 Grad frühmorgens auf dem Rad ging es ohne Mütze jedenfalls nicht. Hallo Herbst und tschüss Sommer!

Wenn der Sommer ausklingt, beginnt die neue Apfelsaison. Die Äpfel kommen ganzjährig bei uns hauptsächlich aus Norddeutschland vom Obsthof Augustin (habt ihr Catharina auf unserem Hoffest kennengelernt?) oder Obsthof Cordes im Alten Land. 

Jetzt zur Saison freuen wir uns natürlich über unsere Regionalen: Biolandhof Wiersdorf, Demeterhof Fritz Siedentopf und Hof Lachapfel. Für sie ist die Saison kürzer, da ihre Ernte kleiner ist und sie keine professionellen Kühlmöglichkeiten haben. In unserer Regionalkistenplanung sind sie immer dabei!

Neu im Regionalobst-Karussel ist Gellerts Butterbirne und die Birne Conference vom Hof Lachapfel. Gerade noch mal gekostet, kann ich sie empfehlen - lecker!

Möchtet ihr Günter mal kennenlernen? Dann schaut mal in das ... 

Altmarkliebefestival am 21.9.24

Plakat und Programm Altmarkliebefestival 21.9.24 in Stendal

Schon mal zum Vormerken, da findet ihr uns nämlich nächste Woche Samstag mit einem Stand! 

Das Thema der Nachhaltigkeitswochen in diesem Jahr lautet Biodiversität, vereinfacht übersetzt also  Artenvielfalt. Es wird dort informativ, unterhaltsam und Bauch und Kehle kommen auch nicht zu kurz!

Drei Käsesorten aus der Abokiste in einem Bild

Käsekästchen

Käse UNO: Weidevogelkäse von Bastiaansen
Den planen wir gerne für euch ein, das Projekt finden wir nämlich klasse. Die Milch für diesen Käse stammt von drei Biobauern, die ihre Flächen nach den Vorgaben des Weidevogel-Schutzes bewirtschaften. In der Weidevogel-Saison von Mitte März bis Mitte Juni werden keine Kühe auf die Weide gelassen und  findet z.B keine Maht statt. Als mittelalter Gouda schmeckt dieser Käse etwas pikanter und kräftiger.

Ergänzung zum DUO: Edler Weisser Kürbis-Kernbeißer von ÖMA
Eine Hommage an die herbstliche Fülle der Natur ist der Edler Weisser Kürbis-Kernbeißer von ÖMA. Der angenehm nussige Kürbiskern-Geschmack verbindet sich harmonisch mit dem rahmigen Schmelz des mildgereiften Weichkäses. Ein saisonaler Augen- und Gaumenschmaus!

So wird das TRIO komplett: Demeter Pfefferkäse vom Bauckhof
Die Milch für die Käse vom Bauckhof aus der Lüneburger Heide hat keine Transportwege, da sie ab Hof mit handwerklicher Arbeitsweise zu köstlichen Käsesorten verarbeitet wird. Außer Kulturen, Naturlab und Biokräutern werden keine weiteren Zutaten verwendet. Bei diesem Käse bringen schwarzer und grüner Pfeffer die würzige Note.

Ökokisten-Rezept September: Apfel-Chutney

Passend zum Start der Apfelsaison mal ein anderes Rezept als Apfelkuchen & Co: Chutneys sind tolle Gegenspieler für würzigen Käse, passen zu Gegrilltem und überzeugen mit einer feinen Balance aus fruchtiger Süße und milder Schärfe.

Glas Mit Apfel-Chutney und Löffel mit Käsehappen, Äpfeln und Ingwer

Der Blick auf den Acker

Die News von Dirk zum Sortiment Obst und Gemüse

Erstmal Adios: Äpfel Gravensteiner, Zwetschgen, Zuckerhutsalat, Dillblüten, Schnittknoblauch

Gehen bald: Äpfel Jamba und Deljonka (Saisonende), Zwiebeln weiss

Derzeit teuer: Grapefruits kommen aus Peru, je nach Größe gerne bis zu 6€/Stück

Besonderheit: Zitronen sind vorübergehend mit grüner Schale! Die sind nicht unreif, es fehlt nur noch die Nachtkälte, die für die Gelbfärbung sorgt. Also würden die bei uns wachsen, wären sie jetzt schon gelb :-)

Newcomer/Wechsel: Birne regional von Lachapfel, Filderkraut, Schwarzkohl, Steckrüben. Und die Kürbissaison startet - Muskat, Sweet Dumpling und Buttercup kommen dazu. Schlangengurken kommen aus Spanien, die Minigurken aus MeckPomm.

 

Rezepte für die Woche

In den Planungskisten für die nächste Woche findet ihr entweder Wirsing oder Brokkoli, beides regional von Hof Brummelkamp oder Wendengarten.  Ein guter Grund, für euch nach Rezepten zu buddeln, mit einem Dankeschön an den Rezeptefundus von Schrot & Korn.

Risotto ist ein echter Soulfoodklassiker. Wer also seelische Unterstützung braucht, weil der Sommer sich verabschiedet, möge sich hiermit ein wenig verwöhnen.

Abteilung feierabendtauglich, ein schnelles und leichtes Rezept für 2 Personen und als One-Pot-Gericht abwaschfreundlich!

Eigentlich auch Soulfood. Das Rezept ist auf 8 Portionen ausgelegt, zusammen Futtern gilt eindeutig als stimmungsaufhellend! Wenn ihr die Tomatensauce aus frischen Tomaten selbst macht, kommt noch ein Regionalbaustein dazu.

Veranstaltungstipp: Brucca in Kalbe

Plakat Brucca Festival für Theater, Tirkus und Musik 13.-15.9.24

Vom 13. bis 15.9.24 geht es in Kalbe rund um Theater, Zirkus und Musik. Wir haben euch das Programm mitgebracht, dann könnt ihr mal lünkern. Viel Spass beim Kultur-Tanken!

Habt ein gutes Wochenende und eine schöne nächste Woche
wünschen die Grünländer und Anita Berger

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Anita Berger