Grünlandpost KW 33-2026

Strandgras bei Sonnenuntergang am Meer, mit orangefarbenem Himmel und ruhigem Wasser im Hintergrund.

Liebe Biokistlers,

Hand aufs Herz - wieviel Sonnenuntergangs-Bilder am Meer habt ihr auf dem Handy? Also bei uns ist es höchstens das zweiunddrölfzigste, ein guter Grund, es euch aus unserem Kurz-Urlaub mitzubringen :-)

Wir waren einige Tage im Norden und ja, es hätte länger sein können und ja, es war schön. Und damit das gute Feeling noch ein wenig weiter geht, machen wir ...

... Urlaub auf dem Teller

Ein Teller mit gemischten Tomatenscheiben und Burrata, garniert mit Basilikum.

Wie wäre es denn z.B. mit einem Abstecher nach Italien? Ganz unten sind die leckeren Tomaten (in Scheiben geschnitten) mit Pfeffer und Salz nach Belieben, ein gutes Olivenöl drüberträufeln, dann darf ein feiner Burrata di Bufala in die Mitte (kreuzweise einschneiden und etwas öffnen), noch ein paar Basilikumblättchen lässig drüberstreuen, wer mag noch etwas Balsamico dazu. Fertsch!

Also wenn das nicht fix geht 😎

Ein Tipp zum Basilikumtopf: Wenn ihr immer die oberen Triebspitzen mit Stängel abschneidet oder abknipst, wachsen die Seitentriebe weiter und der Topf wird dichter und buschiger. Wer mag, kann den Topf auch umpflanzen, meist sind dort einzelne Pflanzen sehr dicht im Topf, so können sich die einzelnen noch besser entfalten.

Käsekästchen – Käse der Woche

Käse UNO: Esrom Benedict Klosterkäse
Dieser klassische Esrom-Käse ist ein halbfester Käse mit wenigen Löchern, der zwei Wochen gereift wird. Er weist einen milden, aber leicht säuerlichen Geschmack auf. Bereits seit den 60’er Jahren ist der Esrom ein äußerst beliebter Käse.

Käsekiste Uno im Shop

Ergänzung zum DUO: Allgäuer Wieserbrie von ÖMA
Weichkäse-Genuss aus DER Westallgäuer Weichkäse-Schmiede. Der Wieserbrie wird aus ausgesuchter und tagesfrischer Bioland-Heumilch in handwerklicher Kleinproduktion hergestellt. Außer Milchsäurekulturen, Lab und Salz wird der Milch nichts zugesetzt. Der ÖMA Allgäuer Wieserbrie überzeugt durch sein feines Aroma.

Käsekiste Duo im Shop

So wird das TRIO komplett: Basilikum-Bockshornklee Käse von Hooidammer
Basilikum trifft Bockshornklee – und das Ergebnis schmeckt nussig, würzig und angenehm rund. Gemacht aus 100% biodynamischer Kuhmilch, mehrere Wochen natürlich gereift, mit ordentlich Charakter. Der Basilikum bringt die frische, kräutrige Note, der Bockshornklee sorgt für die leichte Süße im Nachklang: zusammen ergibt das einen Käse, der auf dem Brot genauso überzeugt wie auf der Käseplatte.

Käsekiste Trio im Shop

Der Blick ins grüne Sortiment von Dirk

Kurz und knaggich: Die News von Dirk zum Sortiment Obst und Gemüse

Erstmal Adios: Äpfel Topaz, Oregano, Salbei,

Nicht mehr lange da: Zwiebeln weiß

Ein lächelnder Mann mit Brille und Bart in einem gemütlichen Umfeld.

Kommen rein: REGIONAL: Paprika spitz und Paprika Liebesapfel vom Michaelshof, Stangenbohnen von Hauptmann AUS DEUTSCHLAND: Reneclauden von Cordes aus dem alten Land, Spinat von Uhlenburg und Babyspinat von Marcus Arzt, VON WEITER WEG: Äpfel Elstar und Akane aus Frankreich (neue Ernte), Zuckeraprikosen aus der Türkei, Schwarze Feigen aus Spanien

Salat der Woche: Eichblatt/Batavia rot/grün von Aram aus Mammoissel (eigentlich wäre der Wendengarten dran, da sind aber alle Salate in Blüte gegangen)

Rezepte der Woche

Ein Wirsing-Kohlkopf wird in einer Hand gehalten, im Hintergrund ein Gemüsefeld.

Juchhu, die nächsten Sommergemüse von umme Ecke halten Einzug: Bisher gab es schon die grünen Paprika vom Wendengarten, nun kommen noch rote Spitzpaprika und der Liebesapfel vom Michaelshof dazu, siehe Bild oben, frisch geerntet kommen sie nächste Woche zu uns und sind ab Dienstag bestellbar.

Paprika im Shop

Ein Wort zur Paprika
Rot, gelb, grün, rund, spitz oder fast wie eine Tomate – bei Paprika ist ordentlich Vielfalt drin. Und jetzt kommen bei uns die ersten aus regionalem Anbau ins Sortiment, siehe Dirks Blick ins grüne Sortiment. Da schauen wir doch mal hin.

Was ist das eigentlich?
Paprika gehört wie Tomaten, Kartoffeln und Auberginen zu den Nachtschattengewächsen. Die Früchte gibt es in ganz unterschiedlichen Formen, Größen und Farben. Grüne Paprika sind übrigens meist noch nicht voll ausgereift. Bleiben sie länger an der Pflanze, färben sie sich – je nach Sorte – zum Beispiel rot, gelb oder orange. Eine besondere Vertreterin ist der „Liebesapfel“, klein und festfleischig.

Geschmack und Verwendung:
Geschmacklich macht die Farbe einen Unterschied: Grüne Paprika sind knackig und eher herb, reifere gelbe, orange oder rote Früchte schmecken aromatischer und meist etwas süßer. Paprika kann roh geknabbert werden, landet im Salat oder auf dem Brot, lässt sich braten, grillen, schmoren und füllen. Fun Fact: Paprika haben meist mehr Vitamin C enthalten als z.B. Zitrusfrüchte! Also entweder roh knabbern oder liebevoll garen, damit das hitzeempfindliche Vitamin erhalten bleibt.

Lagertipp:
Paprika mögen es kühl und dunkel. Ein kühler Vorratsraum ist gut geeignet, ansonsten können sie auch ins Gemüsefach des Kühlschranks. Dort halten sie sich ungefähr eine Woche, grüne Paprika meist etwas länger als voll ausgereifte rote oder gelbe. Druckstellen am besten vermeiden – dort wird die Paprika schneller weich und kann schimmeln.

Hier kommen ein paar Rezept-Inspirationen für Paprika

Ein Pie passt auf den Abendbrottisch genauso gut wie als Mitbringsel zur (Grill)party, ein echter Allrounder. Macht satt und gute Laune ;-)

Eine Quiche mit Karotten in einer Backform, umgeben von Eiern, Paprika, Mehl und Kräutern.

Paprika-Möhren-Pie

Knackig, fruchtig und rundum gesund. Der Brokkoli bleibt ungegart und kann im Salat auch mal zeigen, was er kann. Eine Nacht durchgezogen schmeckt er noch besser.