Grünlandpost KW 30-2026

ine Hand pflückt Tomaten von einer Pflanze im Garten.

Liebe Biokistlers,

sie können rund, oval, länglich oder spitz sein. Rot, orange oder gelb und selbst schwarz haben wir sie schon gesehen. Eigentlich feiern wir jeden regionalen Neuzugang ins Gemüsesortiment, aber Tomaten sind schon etwas Besonderes. Wir fangen in der nächsten Woche klein an, zwei Sorten kommen dann von umme Ecke, die runden und die Cherry-Tomaten, die man so schön wegnaschen kann.

Wir freuen uns schon darauf, wenn die Sommerboten mehr werden :-)

Tomate rund

von Aram aus Mammoissel

Cherrytomate

vom Wendengarten

Sommerdurst prickelnd löschen

Zwei lächelnde Personen schenken Getränk ein. Text: "Neu fürs Kühlregal." "lebendig frisch."

Kühlfrisch, fermentiert und RAW, da haben die Voelkels sich wieder mal was Feines neu ausgedacht. Wir haben beide Varianten probiert, RAW Wasserkefir und RAW Kombucha, uns hat es überzeugt - prickelt mit viel Geschmack, bringt wenig Kalorien mit und löscht perfekt den Durst.

Das Besondere: Nach der Fermentation* findet bei beiden keine Pasteurisierung für längere Haltbarkeit statt, deswegen stehen sie auch im Kühlregal. Alles Gute, also die natürlichen Mikroorganismen wie Hefen und Milchsäurebakterien bleiben lebendig und das findet der Darm prima und der Rest dann auch ;-)

Alle sieben auf einen Streich:

RAW-Getränke von Voelkel

* aus dem Fermentationsprozess können geringe Mengen Alkohol enthalten sein.

Mitmalaktion Lepidoptera

Lepidoptera heißt nichts anderes als Schmetterling und davon gibt es immerhin in Deutschland rund 3700 Arten. Allerdings werden es auch immer weniger, da ihre Lebensräume kleiner werden. Denn es braucht nicht nur Blühstreifen zum Naschen sondern auch für die Lebensstadien davor günstige Bedingungen. Die werden durch den Einsatz von Ackergiften erheblich beeinträchtigt.

Das Bündnis für enkeltaugliche Landwirtschaft hat mit Dominik Eulenberg, Ökologen, DJ, Autor und Naturvermittler, eine coole Mitmachaktion entwickelt.

Bunt gezeichneter Schmetterling, Text: "Mal deinen Schmetterling. Werde Teil des Schwarms."

Wir alle (Groß und Klein!) malen Schmetterlinge bis Mitte August - Dominik lässt eine Auswahl in seinem Musikvideo animiert fliegen. Mehr Infos findet ihr im Flyer oder dem Infoartikel aus dem Allosmagazin oder ihr geht gleich zu https://enkeltauglich.bio/lepidoptera/

Lasst uns viele Schmetterlinge zum Flattern bringen und damit die Relevanz von Artenvielfalt und die Notwendigkeit für den Erhalt zeigen!

Flyer Mitmalaktion

Artikel Allos-Magazin

Wir unterstützen das Bündnis schon länger, zum einen durch eine eigene Mitgliedschaft, zum anderen über unseren Ökokistenverband. Dabei sind wir in bester Gesellschaft mit vielen namhaften Bio-Unternehmen, denen es am Herzen liegt, eine enkeltaugliche Umwelt und Landwirtschaft zu erhalten.

Bäckerurlaube im Sommer

Nun ist unsere Apenburger Landbäckerei mit Urlaub dran. Vom 20.7. bis 8.8.2026 lassen sie wohlverdient die Beine baumeln. Sucht euch dann aus dem Sortiment der anderen Bäcker etwas aus, die machen alle tolle Arbeit!

Der Blick ins grüne Sortiment

Kurz und knaggich: Die News von Franzi zum Sortiment Obst und Gemüse

Erstmal Adios: Birne Packham, Estragon. Zitronenmelisse, Schnittknoblauch, Dicke Bohnen, Markerbsen, Rote und Bunte Bete im Bund, Knollensellerie als kg und Kartoffeln Gunda

Nicht mehr lange da: Navetterübchen

Kommen rein: REGIONAL: Tomate rund, Schmorgurken, Hokkaido-Kürbis und Dillblüten! von Aram aus Mammoissel, Cherrytomaten rot und Spitzpaprika grün vom Wendengarten, Pastinaken (frühe Ernte, noch klein) vom Michaelshof DEUTSCHLAND: Zwetschgen von Rolker aus Jork VON WEITER WEG: Feige schwarz, Birne Limonera und Nektarinen weiß, alles je aus Spanien

Salat der Woche: Eichblatt/Batavia rot/grün vom Biolandhof Mammoissel

Rezepte der Woche

Eine Hand hält drei reife, rote Tomaten im Garten.

Die ersten regionalen Tomaten sind da! Noch nicht in großen Mengen, aber wir freuen uns sehr über den Zuwachs im Sortiment von umme Ecke.

Ein Wort zur Tomate Tomaten sind des Deutschen liebstes Gemüse. Davon werden rund 23 kg im Jahr verputzt, ca. 102 kg ist der gesamte Pro-Kopf-Konsum an Gemüse (Quelle: Statista). Wisst ihr, wieviel es bei euch ist?

Was ist das eigentlich? Die Tomate gehört zu den Nachtschattengewächsen. Gegessen wird die Frucht der Pflanze – und die kann je nach Sorte ziemlich unterschiedlich aussehen: klein oder groß, rund oder länglich, saftig oder besonders fleischig.

Genau diese Vielfalt entscheidet mit darüber, ob eine Tomate lieber direkt aufs Brot, in den Salat, in den Ofen oder in den Soßentopf wandert.

Geschmack und Verwendung: Kleine Kirsch- und Cherrytomaten schmecken meist süßer und saftiger. Sie eignen sich gut zum Naschen, für Salate oder für die Brotdose. Fleischtomaten bringen viel Fruchtfleisch mit und passen besonders gut in Suppen, Aufläufe und Soßen. Roma- oder Flaschentomaten sind fester, aromatisch und ideal zum Kochen, Backen und Überbacken.

Lagertipp: Am besten luftig und schattig bei Raumtemperatur. Im Kühlschrank verlieren sie leichter an Aroma.

Hier kommen ein paar Inspirationen für die Tomaten

Tomaten, regional, Buschbohnen ebenfalls, nur der Feta hat's ein bisschen weiter. Wer mag, tauscht den Feta im Rezept mit Feto aus.

Ein bunter Bohnensalat in einer gemusterten Schale, garniert mit Minze und Käse.

Tomaten-Bohnen-Bowl

Ein Teil kommt in den Ofen, das gibt schöne Röstaromen, ein Teil bleibt frische Zutat. Auch hier spielt Feta eine Rolle - aber wundert uns das, wenn es mediterran wird?.