Grünlandpost KW 27-2026

Eine Gruppe von Frauen steht in einem Springbrunnen mit ausgestreckten Armen

Liebe Biokistlers,

Hand aufs Herz: Wer steht gerade auch genussvoll vor der geöffneten Kühlschranktür? Wir jagen jeder noch so kleinen kühlen Brise hinterher und würden auch einen Springbrunnen für zwischendurch nehmen :-) Was sind eure Lieblingsstrategien bei diesem Wetter? Wir empfehlen in jedem Fall viel trinken, Schatten suchen, Frisches zum Knabbern schnippeln und wer kann, mindestens die Füsse ins kalte Nass halten.

Plant die nächsten Tage also leicht und genießt frisch, saftig und kühl!

Was macht deine Biokiste im Urlaub?

Die Ferien stehen vor der Tür. Neben Kofferpacken heißt es, das Blumengießen zu organisieren und wer füttert die Katze, die daheim bleiben muss oder macht den Briefkasten leer??

Fein, wenn es liebe Menschen gibt, die das in der Zwischenzeit übernehmen. Natürlich kannst du deine Lieferung pausieren, geht ganz easy in deinem Profil oer du sagst uns Bescheid. Aber vielleicht magst du ja den treuen Seelen eine Freude machen und deine Biokiste als Dankeschön verschenken. Dann liefern wir die Kiste weiter zu dir nach Hause und dein Mensch nimmt sie von dort mit. Oder wir kommen zu ihm, vorausgesetzt, er wohnt im Liefergebiet. Machen wir gerne, bitte rechtzeitig zum Bestellschluss Info an uns.

Wir wünschen dir und deinen Lieben einen fantastischen Urlaub und einen wunderschönen Sommer!

KI generiert: Eine rote Paprika liegt auf einem Miniatur-Liegestuhl, umgeben von Steinen und einem Strohhut.

Bäckerurlaub Rasche

Auch unsere Bäcker müssen mal Pause machen, die Vollkornbäckerei Rasche lässt vom 6.7. bis 20.7.26 wohlverdient die Beine baumeln. Bevorratet euch, wenn ihr mögt oder sucht dann aus dem Sortiment der anderen Bäcker aus.

Reminder: Obst-Tasting online

Am Donnerstag, 2.7.26 könnt ihr - passend zum Sommerwetter - Obst online verkosten. Wir schicken euch die passenden Obstsorten mit eurer Lieferung nächste Woche mit und natürlich rechtzeitig den Link.
Wer mitmachen möchte, kann je nach Bestelltag noch bis zum 30.6.26 bestellen (sonst meldet euch) und am Donnerstag, 2.7.26 dabei sein.

Käsekästchen – Käse der Woche

Käse UNO: Tiroler Bartholomäus Holunderblüte von ÖMA
Die goldbraune Hülle aus feinen Bio-Holunderblüten verleihen dem halbfesten Schnittkäse sein floral-duftiges, leicht süßliches Aroma. Als absoluter Blickfang auf der Käseplatte, als feine Dreingabe zu einem guten Glas Wein, aber auch auf dem abwechslungsreichen Brotzeittisch bietet der ÖMA Bartholomäus eine goldige Ergänzung.

Käsekiste Uno im Shop

Ergänzung zum DUO: Brie de Montsurais 45% von Vallée Verte
Dieser traditionelle Bio-Brie aus Montsurais begeistert mit seiner wandelbaren Art: jung herrlich mild, frisch und fein-säuerlich, später vollmundig mit feinen Kohlnoten. Ein Käse für alle, die cremige Texturen lieben und Lust auf echtes französisches Savoir-Faire haben.

Käsekiste Duo im Shop

So wird das TRIO komplett: Gouda alt von Bastiaansen
Eine tolle Käsespezialität von einem der Bio-Pioniere Hollands. Aus pasteurisierter Kuhmilch und mit vegetarischem Lab hergestellt, begeistert der Käse mit seinem würzigen Aroma. Dazu passt ein kräftiger Roter hervorragend. Im Sommer würden wir eher lieblich/feinherbe Weißweine empfehlen, die mit feiner Süße und Fruchtigkeit einen schönen Kontrapunkt setzen. Wir denken an Riesling Spätlese oder Scheurebe zum Beispiel.

Käsekiste Trio im Shop

Der Blick ins grüne Sortiment

Kurz und knaggich: Die News von Dirk zum Sortiment Obst und Gemüse

Erstmal Adios: Erdbeeren regional, Möhren bunte Mischung, Kartoffeln XXL, Belana und Blaue Anneliese, längliche rote Bete, Rhabarber

Nicht mehr lange da:Äpfel Boskoop

Kommen rein: REGIONAL: Landgurken, Einlegegurken, Dicke Bohnen und Markerbsen kommen von Aram Quis aus Mammoissel, vom Michaelshof sind neu Zuckerschoten und die ersten Schlangengurken, der Wendengarten schickt uns erste Blumenkohle DEUTSCHLAND: Erdbeeren von Florian Meyer, Radicchio vom Rosenhof, Bratpaprika von Paddys (beides noch preisintensiv!) Portabellas vom Leipziger Land VON WEITER WEG: Weiße Zwiebeln aus Spanien, Grapefruit als kg ebenfalls aus Spanien

Salat der Woche: Eichblatt/Batavia rot/grün vom Wendengarten

Birnen (aus Argentinien) sind schlecht verfügbar wegen Hagel, wir warten sehnsüchtig auf die Neue Ernte aus Spanien/Italien.

Rezepte der Woche

Grüne Gurken hängen in einem Gewächshaus an Reben mit großen, grünen Blättern.

Ein Wort zur Gurke Diese Woche gucken wir auf ein Gemüse, das bei Hitze nicht lange überredet werden muss: die Gurke. Aram bringt uns nächste Woche Landgurken und Einlegegurken, vom Michaelshof kommen die ersten Schlangengurken und Martina vom Drömlingshof hat Minigurken für uns.

Was ist das eigentlich? Die Gurke gehört zu den Kürbisgewächsen. Das klingt erstmal nach Herbst und Hokkaido, macht aber tatsächich Sommerlaune. In der Küche ist sie eher die kühle Cousine: frisch, knackig, saftig und unkompliziert.

Geschmack und Verwendung: Schlangengurken sind mild und saftig, Landgurken haben oft etwas mehr Charakter und eine festere Schale. Je nach Sorte und Geschmack kann man sie schälen oder mit Schale essen. Roh machen sie sich prima im Salat, als Snack, im Dip oder auf dem Brot. Gegart können Landgurken auch in die Pfanne oder in einen Schmortopf wandern.

Macht's euch lecker:

Kleiner Bistromoment für zuhaus ohne Küchen-Hitzeschlacht, die Freunde der pflanzlichen Küche ersetzen Creme Fraiche und Sahne entsprechend und dazu Räuchertofu mit dem Sparschäler in Streifen geschnitten: Ein Gedicht!