Grünlandpost KW 26/2025

KI generiert: Ein Korb voller frischen Obst und Gemüse auf einem Tisch.

Liebe Biokistlers,

gebührend und feierlich verabschieden wir uns im Juni vom Spargel und Rhabarber – traditionell mit dem Johannistag am 24. Juni. Dieser Tag markiert in vielen Regionen den Wendepunkt im landwirtschaftlichen Jahr. Und na klar, auch im Bio-Anbau hat er bis heute Bedeutung. Bevor es zu spät ist, letzte Chance also euch nochmal einzudecken. Den weißen Spargel bekommen wir noch eine letzte Woche in gewohnter Bio-Qualität vom Gut Brenneckenbrück nahe Gifhorn.

Warum jetzt Schluss ist?

Rhabarber braucht nach dem 24. Juni Ruhe, um Kraft für das kommende Jahr zu sammeln – wird er später noch geerntet, kann das die Pflanze dauerhaft schwächen.
Spargel wird nicht mehr gestochen, damit die Triebe auswachsen und Photosynthese betreiben können. Nur so kann sich der Wurzelstock regenerieren.

So ein Rhythmus zeigt: Ökologische Landwirtschaft arbeitet mit den natürlichen Zyklen, nicht gegen sie. Statt Dauerverfügbarkeit und künstlichem Anbau setzen wir lieber auf saisonale Vielfalt – so, wie die Natur sie vorgibt. Zum Glück liefert der Sommer reichlich Nachschub: Frische Salate, Kohlrabi, Fenchel, junge Möhren, Zuckerschoten, erste Freilandgurken – eure Biokiste bleibt bunt.

Programm Grünlandfest am 21. Juni

KI generiert: Frisches Gemüse und Wein; Text: "Grünlandfest Sommergenuss im Hinterhof".

Wir stehen in den Startlöchern...die Gläser sind poliert, die Pavillons entstaubt und der Sekt liegt kalt. Wir freuen uns darauf am Samstag ab 11 Uhr mit euch zu feiern!

Für alle, die gerne vorab planen, kommt hier die Programmübersicht für den Tag (inkl. Fête de la Musique):

11.00 Uhr Start & Eröffnung der Marktstände

12.30 Uhr Theater | Compagnie Lapadou (N)Irgendwo Allein

13.30 Uhr Live-Musik | VOLLE KANNE SkaLatinBalkanPop

14.00 Uhr Führung durch die Biokisten-Packstelle mit Felix

15.00 Uhr Theater | Compagnie Lapadou (N)Irgendwo Allein

16.00 Uhr Live-Musik | VOLLE KANNE SkaLatinBalkanPop

17.30 Uhr Live-Musik | Dervjani von GypsySka bis ganz weit wech

21.00 Uhr Live-Musik | OCTC musikalische Poesie

(so ungefähr...Änderungen können natürlich vorkommen...)

Zum Nachlesen, welche Aussteller beim Markt vertreten sein werden, ist hier zusammengefasst noch einmal...

...alles rund ums Grünlandfest

KI generiert: Ein Erdbeerkuchen mit Sahneschicht, ein Stück fehlt. Textausschnitt: „thète]“.

Marmelade & Obstkuchen - jetzt wird's fruchtig!

Selbst gemachter Erdbeerkuchen...zum Niederknien! Psst...wenn man bereits fertigen Biskuit- oder Mürbeteigboden verwendet, ist der sogar fast so schnell zubereitet, wie aufgegessen ;-)

Und die beste Lösung, um sich ein wenig von der Beerenfülle und Sommersüße in den Rest des Jahres mit rüber zu schmuggeln lautet, ist doch klar: Marmelade kochen! Spült die Einmachgäser und nichts wie ran an die Kochtöpfe...

Alles für Marmelade & Obstkuchen

KI generiert: Drei Käsesorten: Hooidammer Supreme, Weiße Kornblume, Gouda Basilikum-Knoblauch. Text: "Käse der Woche".

Käsekästchen

Käse UNO: Hooidammer Supreme von Vallée Verte
Henri Willig übernahm 1974 mit seiner Frau Riet die Farm seiner Eltern, Jacobs Hoeve in Katwoude, Nord-Holland. Sie begannen in kleinem Rahmen mit der Käseherstellung. Über die Jahre ist die Produktion gewachsen, immer die Aspekte Nachhaltigkeit und ökologische Produktionsverfahren im Blick. Bei dem Hooidammer-Hartkäse verschmelzen zarte Textur und cremige Konsistenz zu einer perfekten Einheit.

Käsekiste Uno im Shop

Ergänzung zum DUO: Weiße Kornblume von Thise
Eine spezielle Milchsäurekultur sorgt für den besonderen Geschmack der Weißen Kornblume. Cremig mild mit einer samtigen Textur, die Oberfläche sieht aus, wie mit frischem Schnee bestäubt.

Käsekiste Duo im Shop

So wird das TRIO komplett: Gouda Basilikum-Knoblauch von Bastiaansen
Bastiaansen ist einer der Bio-Pioniere Hollands mit fast 30-jähriger Erfahrung in der Entwicklung und Herstellung biologischer Käse-Spezialitäten. Ehrlichkeit, Qualität und Umweltbewusstsein sind bis auf den heutigen Tag wesentliche Bestandteile der Unternehmensphilosophie. Der aromatische Gouda überzeugt dank frischem Basilikum und Knoblauch mit einer feinen, italienischen Note.

Käsekiste Trio im Shop

KI generiert: Mädchen hält lächelnd eine Erdbeere in der Hand auf einem Feld.

Rezepte für die Woche

Wir lieben Erdbeeren! Und weil es die ja nur für kurze Zeit im Jahr gibt, schöpfen wir den süßen, roten Genuss auch mit unserer Rezeptauswahl nochmal voll aus.

Gerade bei Erdbeeren lohnt sich übrigens der Griff zur Bio-Qualität: Konventionell angebaut gehören sie zu den am stärksten mit Pestiziden belasteten Lebensmitteln. Bio-Erdbeeren hingegen wachsen ohne chemisch-synthetische Pflanzenschutzmittel und überzeugen mit unverfälschtem Aroma – schmeckt und die Umwelt freut sich auch.