... aber man kann feine Sachen darin zubereiten. Die Rede ist von Auflaufformen. Wir lieben Aufläufe! Bei uns im Bio-Bistro ist jede Woche ein Auflauf dabei, weil die einfach weggefuttert werden wie nix. 

Für zuhause ist es einfach supercool, die Zutaten vorzubereiten, einmal schichten und dann nur noch den Ofen die Arbeit machen lassen. Und wenn man zum Sommergeburtstag eingeladen ist, macht sich das kulinarische Mitbringsel mit Verpackung gleich dazu auch nicht schlecht :-)

Die kommen übrigens von Tranquillo und die legen Wert auf faire Arbeitsbedingungen und Entlohnung. Passt gut in unsere DNA.

Käse UNO: Honigklee Käse von Vallée Verte
Zwischen den gelben Blüten des Honigklees, wo Bienen summen und die Landschaft vor Leben strotzt, entsteht unser Honigklee Käse. Er spiegelt die Vielfalt der friesischen Wiesen wider: nussig, leicht süß und würzig, mit zarten Heunoten. Honigklee ist ein Kraut, das nicht nur für einen feinen Geschmack sorgt, sondern auch die Biodiversität bereichert.

Ergänzung zum DUO: Brie Petit Normand von Vallée Verte
Ein Brie mit süßem, ausgeprägten Rohmilcharoma und delikater Blumenkohlnote in fein abgestuften herben Nuancen, erinnert an Sauerrahmbutter. Die Molkerei Gillot in der Normandie setzt auf zwei wesentliche Faktoren für ihre Käseherstellung:  Zeit und Handarbeit!

So wird das TRIO komplett: Bergblütenkäse von Roggenburger Bio
Der Bergblütenkäse ist ein aromatischer Bio-Schnittkäse mit feinem Kräuter-Blütenmantel. Sein besonderer Duft, die schöne Kräuternote und der angenehm würzige Geschmack machen ihn perfekt für Brotzeit, Käseplatte oder ein gutes Glas Wein.

Ein Wort zum Brokkoli Brokkoli hat manchmal zu Unrecht den Ruf, ein bisschen brav zu sein. Dabei liegt das meistens nicht am Brokkoli, sondern an dem, was man mit ihm macht. Zu lange gekocht wird er müde und grau. Kurz gegart bleibt er grün, knackig und fein aromatisch. Also: lieber etwas weniger Kochzeit, dafür mehr Freude auf dem Teller.

Was ist das eigentlich? Brokkoli gehört zur großen Kohlfamilie und ist eng verwandt mit Blumenkohl. Gegessen werden vor allem die grünen Röschen – eigentlich die noch geschlossenen Blütenknospen. Der Strunk darf aber unbedingt mit in die Küche: einfach schälen, holzige Stellen entfernen und kleinschneiden. Der ist viel zu schade für den Kompost.

Geschmack und Verwendung: Geschmacklich ist Brokkoli mild, leicht nussig und ein kleines bisschen kohlig, aber deutlich feiner als viele andere Kohlarten. Er passt zu Knoblauch, Zitrone, Olivenöl, Butter, Sahne, Käse, gerösteten Nüssen und Mandeln. Besonders gut macht er sich in Pasta, Quiche, Suppe, Gemüsepfanne, Curry oder als schnelle Beilage.