Grünlandpost KW 16-2026

KI generiert: Eine Hand hält einen grünen Wirsingkohl auf einem Feld.

Liebe Biokistlers,

so manch ein Wintergemüse von umme Ecke hat ja das Prädikat "trutzig" verdient. Der Wirsingkohl gehört in jedem Fall dazu, harrt auch bei Frost auf dem Feld aus und beschert uns in der kalten Jahreszeit Vitamine, die es nicht weit zu uns haben. Nun wird es aber Zeit, sich von ihm zu verabschieden, Kolja vom Wendengarten räumt seinen Acker.

Da machen wir gerne mit und geben dem Wirsing ein Plätzchen in unserer Kisten- und Gemüseplanung für die nächste Woche. Die Winterschutzblätter drumherum werden natürlich ordentlich weggeputzt. Weil er dadurch eine kleinere Größe hat, kommt Kolja uns im Preis entgegen, das geben wir gerne an euch weiter!

Wirsing von Kolja im Shop

Endlich: Steckzwiebeln sind da!

Asche auf unser Haupt: Wir wollten sie nachbestellen, weil es sie nicht gleich gab und dann ... haben wir es versaumseligt.

Aber keine Bange, ihr seid noch voll in der Zeit, bis April ist es genau die richtige Zeit.

Steckzwiebeln von Bingenheim

Steckzwiebeln können noch bis Ende April in die Erde!

Käsekästchen – Käse der Woche

Käse UNO: Baldauf Pfeffertrio
Man nehme drei verschiedene Pfeffersorten – grün, rosa und schwarz und als Basis einen Bauernkäse aus tagesfrischer Heumilch, der 12 Wochen in den Kellern reifen darf. Heraus kommt ein pikanter Leckerbissen für Käsefreunde mit viel Pfeffer auf und unter der Rinde.

Käsekiste Uno im Shop

Ergänzung zum DUO: Brie 50% von Vallée Verte
Ein französischer Brie aus dem Programm der Käsespezialisten Vallée Verte, ganz so, wie man sich den feinen Weichkäse mit Edelschimmel vorstellt. Wusstet ihr übrigens, dass Brie und Camembert zwei Gebiete/Orte in Frankreich sind und das der Ursprung für die Bezeichnung ist?

Käsekiste Duo im Shop

So wird das TRIO komplett: Gouda Gourmet Superieur von Bastiaansen
Dieser Gouda ist ein echter Charmeur: gereift, aber mild, mit einem Hauch Süße. Dank aromabildender Milchsäurekulturen und viel Zeit entwickelt er seinen kräftig-nussigen, fast parmesanartigen Charakter – inklusive jener feinen Kristalle, die Käseliebhaber so feiern. Ein würziger Käsemoment für alle, die wissen, was gut ist.

Käsekiste Trio im Shop

Der Blick ins grüne Sortiment

Kurz und knaggich: Die News von Dirk zum Sortiment Obst und Gemüse

Erstmal Adios:
Äpfel Royal Rouge, Birne Conference und Xenia, Rettich schwarz und nun aber endgültig: Flower Sprouts

Sind bald wech:
Haselnüsse, Romatomaten, Schwarzwurzeln, Topinambur und Frischsauerkraut im Becher

Kommen rein:
Äpfel Jonagored, mit kleinem Preisvorteil auch als 2kg oder 5kg zu kriegen, Italienische Bundmöhren und längliche rote Bete vom Wendengarten (laut Kolja sowieso die Beste ;-)

Was macht ihr in der Pfingstzeit?

KI generiert: Zwei Fahrräder mit Anhänger stehen vor einem roten Fahrzeug geparkt.

Vom Himmelfahrt bis Pfingsten (14. bis 25. Mai) ist es wieder soweit, im nachbarlichen Wendland erhöht sich die Fahrraddichte erheblich, denn die Kulturelle Landpartie lockt von nah und fern Gäste an. Wundert uns gar nicht, bei dem tollen Angebot, an 12 Tagen 78 Wunderpunkte zu Kunst und Kultur besuchen zu können.

Gärten, Ateliers und Werkstätten laden zum Kennenlernen und Staunen ein. Also wir finden ja, das kann man sich nicht entgehen lassen und wenn ihr jetzt auch schon ganz neugierig und hibbelig seid, hier ist er, euer Reiseführer zum Entdecken zwischen Ackerfurche und Fachwerkhaus.

KI generiert: Illustration von Figuren auf einem Wagen, Text: "Kulturelle Landpartie, Wunderpunkte im Wendland, 14.-25. Mai 2026".

Rezepte der Woche

Nächste Woche feiern wir Wirsing-Abschied.

Andere Kohlsorten sind zur Zeit knapp und teuer, da kommt "Welschkraut" oder "Börschkohl" gerade recht, wie der Wirsing auch genannt wird. Und was könnt ihr Feines draus machen? Für unsere Bistro-Speisekarte haben wir schon eine Idee und euch bringen wir natürlich auch welche mit.