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Liebe Biokistlers,
riecht ihr's schon? Die ersten (kulinarischen) Frühlingsboten erwarten wir immer am sehnsüchtigsten: Der Bärlauch ist da! Frisch, würzig und wild, mit ordentlich Vitamin C, Eisen und Magnesium. Genau das Richtige, um den Wintermuff auszutreiben. Am liebsten roh im Pesto verarbeiten oder als Salatwürze beigeben, dann entfaltet der Bärlauch seine Power am besten. In der Pfanne mit etwas Butter kurz mit Pasta geschwenkt ist aber auch nicht zu verachten. Die Saison ist kurz, also haltet euch ran...
Huch! Schon Ostern?
Die Ostertage rücken mit großen Schritten näher. Wisst ihr schon, was bei euch an den Feiertagen auf den Tisch kommt? Bei uns könnt ihr wählen zwischen Lamm, Rind, Fisch und vielerlei Sorten Geflügel aus ökologischer Haltung. Für die Veggies gibt's vegane Rouladen und Festtagsbraten. Die besten Voraussetzungen für ein tolles Osteressen.
Die verbindliche Vorbestellfrist für unsere Osterbestellungen endet am 18.03.2026.
Geliefert wird das Fleisch ab dem 30.03.2026!
Du bist eher ein Süßschnabel? Hier kommt dein Oster-Schlemmer-Paradies!
Zwischen Blumen und Protest
Am Sonntag ist Internationaler Frauentag. Während der 8. März in der DDR offizieller Feiertag mit Blumen war, galt er im Westen lange als politischer Kampftag der Frauenbewegung. Wir werfen einen Blick auf die Geschichte in Ost und West und die Frage: Wie gleichberechtigt sind wir heute wirklich?
Käsekästchen – Käse der Woche
Käse UNO: Aurora Gold Rahmgouda von Aurora Gold
Ein herrlich sahniger Bio-Käse aus aufgerahmter Kuhmilch – vollmundig, mild und wunderbar cremig im Geschmack. Durch seine 30-tägige Reifung entwickelt er eine feine, harmonische Würze, während die Doppelrahmstufe für eine besonders zarte Textur sorgt. Ob klassisch auf frischem Brot, als Snack zwischendurch oder zum Überbacken: dieser Gouda macht aus einfachen Gerichten goldenen Genuss. Hergestellt wird er von der familiengeführten Käserei Aurora, die seit 1980 mit viel Respekt für Mensch, Tier und Natur hochwertigen Bio-Käse produziert.
Ergänzung zum DUO: FrühlingsBrie Bunte Schote von ÖMA
Es lässt sich nicht mehr leugnen, der Frühling steht vor der Tür. Da kommt ein rahmiger Frühlingsbrie mit geschrotetem schwarzem Pfeffer und roter und grüner Paprika gerade recht, um die Geschmacksgeister zu wecken.
So wird das TRIO komplett: Gouda Gewürzgurke & Dill von Bastiaansen
Sehr frisch und würzig im Geschmack, die gelungene Kombination aus Gewürzgurken, Dill, Paprika und Kurkuma macht diesen Käse zu einem hervorragenden Brotbelag, eignet sich aber auch als Zugabe in Salaten.
Rezepte der Woche
Wer keinen Bärlauch mag, muss jetzt ganz stark sein: Heute gibt's Bärlauch satt ;-)
Ihr habt Appetit auf noch mehr neue und abwechslungsreiche Gerichte mit frischen Zutaten?
Gesund futtern
Morgen am 7. März ist "Tag der gesunden Ernährung". Der Verband für Ernährung und Diätetik nutzt diesen Tag, um dafür zu sensibilsieren, wie wichtig eine gute Ernährung für die Gesunderhaltung unseres Körpers, aber auch der Psyche ist. Wichtigste Bestandteile sind pflanzenbetonte, frische Lebensmittel, kurz: Obst und Gemüse. Da seid ihr bei uns ja ganz richtig! Bei gesunder Ernährung sind wir Profis – vor allem, wenn sie obendrein noch lecker sein soll ;-)
Einen guten Start ins Wochenende wünschen die Grünländern und Anita Berger