Jonás erklärt anschaulich die Reifegrade, in der Regel arbeiten sie mit 3 Erntedurchgängen um immer optimal reife Früchte zu ernten. Der 1. Gang ist noch sehr selektiv, beim 2. Mal ist die Menge am größten und beim 3. Gang werden eher die innen liegenden Früchte beerntet. Ab 10 Grad Nachttemperatur beginnt die Ausfärbung, ideal sind 5 Grad.
Sie vermarkten grundsätzlich nur ihre eigenen Ernten, das garantiert Rückverfolgbarkeit und Transparenz.
Da Jonas in Süddeutschland länger in einem Gärtnereibetrieb gearbeitet hat, spricht er übrigens hervorragend Deutsch.