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Mangoldtarte mit Zwiebel-Feta-Topping
- Mehl
- kalte Butter
- Eier (1 Stück)
- kaltes Wasser
- Salz
- bunter Mangold
- Möhren
- Zwiebeln
- Bratöl
- Orangensaft
- Seidentofu
- Frischkäse
- Eier (1 Stück)
- Zwiebel
- Rotwein
- Weißweinessig
- Feta
Zubereitung
Für den Teig Mehl, Butter, 1 Ei, kaltes Wasser und 1 TL Salz verkneten. Teig zu einer Kugel formen und abgedeckt 20 Minuten kühl stellen.
Für die Füllung Mangoldblätter in feine Streifen, Stiele in ca. 2 cm große Stücke, Möhren in dünne Scheiben und die Zwiebeln fein schneiden.
Öl in der Pfanne erhitzen, Zwiebeln, Karotten und Mangoldstiele bei mittlerer Hitze 5 Minuten anschwitzen. Mit ½ TL Salz würzen. Mangoldblätter unterheben und weitere 3 Minuten schmoren. Dann mit Orangensaft ablöschen, vom Herd nehmen und kurz abkühlen lassen.
Tofu, Frischkäse, Eier und Pfeffer vermengen, zum Gemüse geben und beiseite stellen.
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Den Teig dünn ausrollen und in die Tarteform legen. Teig mit einer Gabel einstechen und die Ränder gut anpressen. Gemüse einfüllen und Tarte auf mittlerer Schiene 30–35 Minuten backen. Tipp: Knuspriger wird der Teig, wenn er vorgebacken wird (dazu Teig mit Backpapier auslegen, mit getr. Hülsenfrüchten beschweren und einige Minuten "blindbacken").
Für das Topping eine Zwiebel in Spalten schneiden, mit Rotwein und Essig aufkochen und bei niedriger Hitze 10 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
Tarte mit Rotwein-Zwiebeln und gekrümeltem Feta toppen und genießen.
Du brauchst:
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Mangoldtarte mit Zwiebel-Feta-Topping
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- kalte Butter
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- kaltes Wasser
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- Bratöl
- Orangensaft
- Seidentofu
- Frischkäse
- Eier (1 Stück)
- Zwiebel
- Rotwein
- Weißweinessig
- Feta
Zubereitung
Für den Teig Mehl, Butter, 1 Ei, kaltes Wasser und 1 TL Salz verkneten. Teig zu einer Kugel formen und abgedeckt 20 Minuten kühl stellen.
Für die Füllung Mangoldblätter in feine Streifen, Stiele in ca. 2 cm große Stücke, Möhren in dünne Scheiben und die Zwiebeln fein schneiden.
Öl in der Pfanne erhitzen, Zwiebeln, Karotten und Mangoldstiele bei mittlerer Hitze 5 Minuten anschwitzen. Mit ½ TL Salz würzen. Mangoldblätter unterheben und weitere 3 Minuten schmoren. Dann mit Orangensaft ablöschen, vom Herd nehmen und kurz abkühlen lassen.
Tofu, Frischkäse, Eier und Pfeffer vermengen, zum Gemüse geben und beiseite stellen.
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Den Teig dünn ausrollen und in die Tarteform legen. Teig mit einer Gabel einstechen und die Ränder gut anpressen. Gemüse einfüllen und Tarte auf mittlerer Schiene 30–35 Minuten backen. Tipp: Knuspriger wird der Teig, wenn er vorgebacken wird (dazu Teig mit Backpapier auslegen, mit getr. Hülsenfrüchten beschweren und einige Minuten "blindbacken").
Für das Topping eine Zwiebel in Spalten schneiden, mit Rotwein und Essig aufkochen und bei niedriger Hitze 10 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
Tarte mit Rotwein-Zwiebeln und gekrümeltem Feta toppen und genießen.