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Hähnchen-Spargel-Pfanne
Dieses Gericht kombiniert zartes Hähnchenbrustfilet mit weißem Spargel in einer cremigen Sauce, verfeinert mit Kokosmilch, Zitronenverbene oder Zitronenmelisse und einem Spritzer Balsamico.
- Hähnchenbrustfilets
- Stärke
- Olivenöl
- weißer Spargel
- 3 Stängel Zitronenmelisse
- Salz
- Pfeffer
- Gemüsebrühe
- Balsamico
- Kokosmilch
- Sojasauce
Zubereitung
Hähnchenbrustfilet in Würfel schneiden, mit Kartoffelstärke und 2 TL Olivenöl vermischen. Spargel schräg in ca. 2 cm lange Stücke schneiden. Von den Stängeln der Zitronenverbene die Blättchen abzupfen und klein schneiden.
Die restlichen 2 TL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Hähnchenwürfel darin fest anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend herausnehmen und im verbliebenen Fett den Spargel mit den Verbenenblättchen leicht anbraten und nach ca. 5 Min. mit Gemüsebrühe ablöschen. Balsamico nach Geschmack zufügen, die Kokosmilch ebenfalls unterrühren und 5 min köcheln lassen.
Das Hähnchenfleisch wieder dazugeben, mit Sojasauce, Salz und Pfeffer nochmal abschmecken und mit Petersilie bestreut servieren.
Das Hähnchenfleisch wieder dazugeben, mit Sojasauce, Salz und Pfeffer nochmal abschmecken und mit Petersilie bestreut servieren.
Dazu passt sehr gut Reis, ist aber auch ohne Beilage etwas sehr Feines.
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Hähnchen-Spargel-Pfanne
Dieses Gericht kombiniert zartes Hähnchenbrustfilet mit weißem Spargel in einer cremigen Sauce, verfeinert mit Kokosmilch, Zitronenverbene oder Zitronenmelisse und einem Spritzer Balsamico.
- Hähnchenbrustfilets
- Stärke
- Olivenöl
- weißer Spargel
- 3 Stängel Zitronenmelisse
- Salz
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- Gemüsebrühe
- Balsamico
- Kokosmilch
- Sojasauce
Zubereitung
Hähnchenbrustfilet in Würfel schneiden, mit Kartoffelstärke und 2 TL Olivenöl vermischen. Spargel schräg in ca. 2 cm lange Stücke schneiden. Von den Stängeln der Zitronenverbene die Blättchen abzupfen und klein schneiden.
Die restlichen 2 TL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Hähnchenwürfel darin fest anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend herausnehmen und im verbliebenen Fett den Spargel mit den Verbenenblättchen leicht anbraten und nach ca. 5 Min. mit Gemüsebrühe ablöschen. Balsamico nach Geschmack zufügen, die Kokosmilch ebenfalls unterrühren und 5 min köcheln lassen.
Das Hähnchenfleisch wieder dazugeben, mit Sojasauce, Salz und Pfeffer nochmal abschmecken und mit Petersilie bestreut servieren.
Das Hähnchenfleisch wieder dazugeben, mit Sojasauce, Salz und Pfeffer nochmal abschmecken und mit Petersilie bestreut servieren.
Dazu passt sehr gut Reis, ist aber auch ohne Beilage etwas sehr Feines.