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Demeter
DE-ÖKO-021
Deutschland
Produktfoto zu Shiitake

Shiitake

kg
#18030
29,90 € / kg
7% MwSt
Handelsklasse II
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Info

Shiitake wird in der traditionellen chinesischen Medizin zu den wirksamsten Heilpilzen gezählt.
Shiitake besitzen die Geschmacksqualität umami. Die moderne Wissenschaft hat inzwischen Umami als fünfte über die Zunge wahrnehmbare Geschmacksqualität neben süß, salzig, bitter und sauer anerkannt. Umami entsteht durch die Anwesenheit von Glutamat und aktiviert spezielle Geschmacksrezeptoren auf der Zunge. Es ist mitbestimmend für den Geschmack von eiweißreichen Nahrungsmitteln wie Fleisch oder Hülsenfrüchten oder einigen Pilzen.

Hersteller PFH
VerbandDemeter
KontrollstelleDE-ÖKO-021
HerkunftDeutschland
Inhaltkg
QualitätDE-ÖKO-021

Herkunft

PFH

Deutschland
Deutschland