Schmorgurken

Schmorgurken sind Freilandgurken und gehören wie die Salatgurken zur Gattung der Kürbisgewächse. Je nach Region werden sie auch als Landgurken bezeichnet.

Die Schmorgurke ist kleiner und dicker als die Salatgurke, dabei nicht so wässrig und die Schale ist eher fester im Vergleich. Geschmacklich ist die Schmorgurke intensiver.

Jung kann sie auch roh gegessen werden, aufgrund der Festigkeit der Schale empfiehlt sich Schälen. Ansonsten findet sie in Schmorgerichten Verwendung oder wird als Senfgurke eingelegt.