Tea Time im Advent

Bald geht es wieder los mit dem großen Runterzählen und Türchenöffnen! Neben den beliebten Adventskalender-Klassikern gibt es bei uns dieses Jahr neu im Sortiment stilvolle Tee-Präsente und einen Tee-Adventskalender vom English Tea Shop. Ideal zum Verschenken oder für die eigene Tea Time.

Lichtstimmung leicht gemacht

Der Herbstblues klopft schon an die Tür? Unser Gegenmittel ist Kerzenlicht, und zwar reichlich. Mit der passenden Atmosphäre kommen wir gut durch Herbst und Winter. Besonders gemütlich wird’s mit Laternen und Kerzenhaltern, die das Licht warm streuen und aus jedem Abend einen kleinen Wohlfühlmoment machen.

Käse UNO: Hooidammer Trüffelkäse
Junger, frischer Gouda aus dem Hause Hooidammer in der hochwertigst veredelten Variante mit Trüffel. Aromatische Sommertrüffel mit Olivenöl verleihen dem Käse sein erdig-nussiges Aroma nach Waldboden. Eine Delikatesse!

Ergänzung zum DUO: Coburger Brietorte
Der Coburger Bio-Brie 60 % ist ein cremiger Weichkäse mit weißem Edelschimmel, hergestellt aus Bioland-Milch und in der Torte gereift. Durch den natürlichen Reifeprozess ist der Käse laktosefrei.

So wird das TRIO komplett: DeJonker Walnuss-Bockshornklee
Käse mit Landgut-Charme: Der Bio-Gouda “DeJonker” kommt von Heerlijkheid Mariënwaerdt im niederländischen Beesd. Die rund 200 Kühe des Landguts grasen mehr als sechs Monate im Jahr auf ungespritzten, kräuterreichen Weiden. Der junge, cremige Gouda wird mit Walnuss und Bockshornklee verfeinert und lässt sich pur genießen oder auf der Käseplatte servieren.

Kurz und knaggich: Die News von Dirk zum Sortiment Obst und Gemüse

Erst mal Adios: Salbei, Liebstöckel, Endiviensalat, Halloween-Kürbis

Nicht mehr lange da: Kürbis Ufo (Patisson) und Tomatillo

Kommen rein: REGIONAL: Möhren Oxhella (ab Dienstag) vom Biolandhof Mammoissel, feine Wildsalatmischung und Flower Sprouts (ab Dienstag) vom Wendengarten und Süßkartoffeln vom Michaelshof 

DEUTSCHLAND: Brokkoli-Sprossen von Gurtmann, Buschbohnen von Kugelmann, Wurzelpetersilie von Schütt und Topinambur von Familie Tietze
VON WEITER WEG: Trauben rot "Red Globe" aus Italien und Guave, Romatomaten rot, Cherryromatomaten aus Spanien

Salat der Woche: Batavia rot vom Biolandhof Mammoissel

Rezept der Woche

Ein Wort zum Rosenkohl
Klein, kompakt und direkt am hohen Pflanzenstängel gewachsen: Rosenkohl ist schon optisch ein besonderer Vertreter der Kohlfamilie. Die kleinen Röschen sitzen dicht am Stängel und werden je nach Sorte vom Herbst bis weit in den Winter hinein geerntet.

Was ist das eigentlich?
Rosenkohl gehört wie Brokkoli, Blumenkohl und Wirsing zu den Kreuzblütlern. Gegessen werden die kleinen, fest geschlossenen Blattröschen, die sich entlang des Stängels bilden. Regional kennt man ihn auch als Brüsseler Kohl oder Sprossenkohl.

Geschmack und Verwendung:
Rosenkohl schmeckt kräftig, leicht nussig und je nach Sorte auch etwas herb. Besonders gut macht er sich gedünstet, gebraten oder im Ofen geröstet – zum Beispiel mit Nüssen, Käse, Kartoffeln oder kräftigen Gewürzen.
Fun Fact: Kälte bekommt Rosenkohl ziemlich gut! Bei späten Sorten können längere Kälteperioden den Zuckergehalt erhöhen und Bitterstoffe mildern. Dadurch schmecken die Röschen oft milder und leicht süßlich.

Lagertipp:
Rosenkohl gehört ins Gemüsefach des Kühlschranks. In ein feuchtes Tuch gewickelt oder in einem geeigneten Behälter bleibt er dort einige Tage frisch. Frische Röschen erkennt man an festen, geschlossenen Köpfen und kräftig grünen Blättern.

Rosenkohl gehört zu den Gemüsen, an denen sich die Geister scheiden. Viele kennen ihn noch weichgekocht aus Kindertagen, dabei kann er heute ganz anders: geröstet, gebraten und mit ein paar guten Zutaten wird aus dem alten Winterklassiker schnell ein echtes Lieblingsgemüse.