Einfach Durchprobieren

Gestern hatten wir Besuch von Bio Verde und haben bei uns im Laden einige ihrer köstlichen Aufstriche, Salate und Pastagerichte verkostet. Und weil es so schön war, gibt es noch bis zum 31. Oktober 10 % Rabatt auf das ganze Bio-Verde-Sortiment, sowohl bei uns im Laden als auch im Onlineshop:

Herbstwald auf dem Teller

Die Wälder zeigen sich gerade von ihrer buntesten Seite und die Pilze sprießen nur so aus dem Boden. Damit sind sie ein ideales Ausflugsziel für die letzte Ferienwoche oder das Wochenende! Um das Waldgefühl auch auf dem Teller zu bringen, haben wir eine kulinarische Themenwelt für dich zusammengestellt: 

Gegen gruselige Geister

Bevor Kürbisse leuchteten, waren es Rüben. In Irland und Schottland schnitzten die Menschen Gesichter in Wurzelgemüse, um böse Geister fernzuhalten. Über die USA ist der Trend auch bei uns angekommen. Kein Wunder! Denn das Schnitzen macht Groß und Klein Spaß und schön anzuschauen sind die leuchtenden Kürbisse auch noch :-)

Du hast noch keinen Kürbis vor der Tür? Bei uns im Laden und im Onlineshop wirst du noch fündig:

Lichter, Lachen & Genießen

Wenn es früher dunkel wird, leuchten die Lichter umso schöner. Perfekt für die Salzwedeler Lichternacht! Wir sind auch dieses Jahr wieder mit Speis, Trank und Musik dabei. Und zur späten Stunde lohnt sich ein Bummel durch unseren Laden gleich doppelt, denn an diesem Abend gibt’s 11 % Rabatt auf alles, ausgenommen Zeitschriften, Bücher und reduzierte Artikel.

Käse UNO: Halloweenkäse
Leuchtend orange, cremig und mit Biss: Der Aurora Gold Halloween ist ein Schnittkäse nach Gouda-Art aus Bio-Milch, der mit Möhrensaftkonzentrat, Ingwer und gerösteten Kürbiskernen herbstlich würzig wird. Nach vier Wochen Reifung auf Fichtenholzbrettern ist er von Natur aus laktosefrei.

Ergänzung zum DUO: Rahmbrie
Der wird öfter von uns geplant: Cremig im Teig, mild in der Jugend, aber mit zunehmender Reifung so richtig schön Brie-typisch. Dieser Käse wird im Allgäu von der Familienkäserei Bantel hergestellt und zwölf ausgewählte Landwirte in einem Radius von 15 km um den Standort der Molkerei liefern die frische Milch hierfür.

So wird das TRIO komplett: Emmentaler
Der ÖMA Allgäuer Emmentaler g.U. ist ein milder Hartkäse aus tagesfrischer Bioland-Heumilch, der mindestens 3 Monate in Folie reift. Damit ist er eine feine Alternative zum rindengereiften Emmentaler. Das Siegel g.U. steht übrigens dafür, dass alles aus dem Allgäu kommt, von der Milch bis zur Reifung. Er wird ausschließlich aus Rohmilch gemacht, und die Kühe bekommen weder Silo- noch anderes vergorenes Futter.

Kurz und knaggich: Die News von Dirk zum Sortiment Obst und Gemüse

Erst mal Adios: Kaki Maxim, regionale Fleischtomaten, Dillblüten, Buschbohnen, Eichblattsalat und Pak Choi

Nicht mehr lange da: Kürbis Ufo (Patisson) und Tomatillo

Kommen rein: REGIONAL: Feldsalat vom Biolandhof Mammoissel, Längliche Rote Bete und XXL-Kartoffeln (jeweils ab Dienstag) vom Wendengarten 

DEUTSCHLAND: Bataviasalat grün von Meyer und Bataviasalat rot von Großholz
VON WEITER WEG: Bergamotte süße Limetten und Red Lina Orangen aus Italien, Walnüsse aus Frankreich und Mandeln aus Spanien

Salat der Woche: Batavia rot vom Wendengarten

Rezept der Woche

Wenn draußen langsam alles grauer wird, sorgt Feldsalat nochmal für ordentlich Grün auf dem Teller und passt wunderbar zu herbstlichen und winterlichen Zutaten.

Ein Wort zum Feldsalat
Feldsalat ist ein ziemlich robuster kleiner Kerl: Er verträgt Kälte und sogar Frost und kann deshalb auch dann noch geerntet werden, wenn viele andere Salate längst Saisonpause haben. Deutscher Feldsalat hat vor allem im Herbst und Winter Hauptsaison und bringt damit genau zur richtigen Zeit frisches Grün auf den Teller.

Was ist das eigentlich?
Trotz seines Namens ist Feldsalat botanisch kein klassischer Blattsalat, sondern gehört zu den Baldriangewächsen. Seine Blätter wachsen in kleinen Rosetten. Je nach Region kennt man ihn auch als Rapunzel, Nüssli-, Acker- oder Vogerlsalat.

Geschmack und Verwendung:
Feldsalat schmeckt mild, leicht würzig und angenehm nussig. Besonders gut passt er zu Nüssen, Käse, Roter Bete, Pilzen oder Früchten wie Apfel und Birne. Ein einfaches Dressing aus Essig, Öl und Senf reicht oft schon völlig aus.
Fun Fact: Unter den Blattsalaten gehört Feldsalat zu den nährstoffreicheren Vertretern. Er enthält beispielsweise vergleichsweise viel Vitamin C, Folsäure und Eisen.

Lagertipp:
Feldsalat ist ziemlich empfindlich und schmeckt am besten möglichst frisch. Im Gemüsefach des Kühlschranks bleibt er, in ein feuchtes Tuch eingeschlagen, einige Tage frisch. Waschen und putzen am besten erst kurz vor dem Essen.