Kürbis ohne Müh

Kürbis essen? Große Liebe! Kürbis schneiden? Nicht so sehr ...

Wie gut, dass es so tolle Bio-Produkte mit unserem Herbst-Liebling fertig zu kaufen gibt! Passend zur Kürbissaison sind die frischen Kürbis-Nockerl von Bio Verde bei uns im Angebot. Kurz in Öl anbraten und ganz ohne Angst um die Fingerspitzen genießen ;-)

PS: Ich denk' an dich

Zaubert dein Briefkasten auch nur Rechnungen und Post-Abholscheine hervor? Mach dem ein Ende und schreib deiner Tante, dem besten Freund aus der dritten Klasse oder den neuen Bekannten aus dem Sommerurlaub eine hübsche Herbstpostkarte. 

Unsere Karten haben wir handverlesen für dich ausgesucht. Paruspaper bietet nicht nur eine große Auswahl an wunderschönen Motiven, sondern legt auch viel Wert auf zertifiziertes Papier sowie mineralölfreie Farben. Die Motive von Roswitha Burgmann-Seewald kennen und lieben wir seit Jahren. Die Künstlerin von der Insel Rügen verzaubert mit Feen, Hexen und Blumenwiesen. Und bei den Karten von Wolf Erlbruch springt dir beim Betrachten funkelnde Kinderfreude entgegen.

So liebevolle Post bringt garantiert nicht nur die Empfänger:innen zum Lächeln, sondern vielleicht auch GLGZ-Post (ganz-liebe-Grüße-zurück) in deinen Briefkasten ;-)

Unser Wein des Monats Oktober

ÃO Tinto Portugal - Kraft trifft Eleganz

Der ÃO Tinto Tejo D.O.C. bringt ordentlich portugiesischen Charakter ins Glas. Der trockene Rotwein ist kräftig und ausdrucksstark, mit Aromen von roten Beeren sowie feinen Noten von Kaffee, gerösteten Nüssen und dunkler Schokolade. Dazu gesellen sich Anklänge von Brombeere und Holunder – ein Wein, der wunderbar in die etwas gemütlichere Jahreszeit passt.

Das Besondere: Der ÃO Tinto ist eine Eigenmarke von Riegel Weinimport. Für seine Eigenmarken arbeitet der Bio-Weinspezialist mit ausgewählten Weingütern und Kellereien zusammen und entwickelt Weine nach eigenen Vorstellungen. Der ÃO Tinto stammt aus der portugiesischen Weinregion Tejo, nordöstlich von Lissabon, und bringt die typische Wärme und Kraft portugiesischer Rotweine mit.

Ein schöner Begleiter zu herzhaften Gerichten und Eintöpfen – oder einfach für einen gemütlichen Abend mit einem kräftigen Glas Rotwein.

Käse UNO: Dannauer Bockshornklee
Ein wunderbar cremiger Schnittkäse, bei dem Bockshornkleesamen für die besondere Note sorgen: mild und butterig im Grundgeschmack, dazu angenehm nussig. Der Käse reift rund zehn Wochen. Hergestellt wird er auf dem Hof Berg in Dannau in der Holsteinischen Schweiz. Der Hof wirtschaftet bereits seit 1979 nach Bioland-Richtlinien und verarbeitet die Milch der eigenen Kühe direkt in der Hofkäserei zu seinen Spezialitäten.

Ergänzung zum DUO: Brie France de Saône
Ein wenig Savoir Vivre: Der Brie de Saône wird in einer Dorfkäserei im Saône-Tal hergestellt. Das Saône-Tal ist ein Naturschutzgebiet, das im Département Haute-Saône in der Region Burgund-Franche-Comté, also im Osten Frankreichs, liegt. Im Reifeprozess bildet sich schnell der cremige Kern, den wir an Brie so lieben.

So wird das TRIO komplett: Esrom Benedict Klosterkäse
Dieser klassische Esrom-Käse ist ein halbfester Käse mit wenigen Löchern, der zwei Wochen gereift wird. Er weist einen milden, aber leicht säuerlichen Geschmack auf. Bereits seit den 60’er Jahren ist der Esrom ein äußerst beliebter Käse.

Kurz und knaggich: Die News von Dirk zum Sortiment Obst und Gemüse

Erstmal Adios: Äpfel Deljonka, Pfirsiche gelb (Saisonende), Aprikosen (Saisonende), Minze, Zitronenmelisse, Spitzpaprika gelb

Nicht mehr lange da: regionale Wassermelonen von MaiVo

Kommen rein: REGIONAL: Rosenkohl und Superschmelz Kohlrabi vom Wendengarten, regionale Äpfel und Quitten von Hof Lachapfel (ab Dienstag bestellbar)
VON WEITER WEG: Clementinen aus Spanien

Salat der Woche: Eichblatt/Batavia grün/rot vom Wendengarten

Rezept der Woche

Kürbisse gibt es in erstaunlich vielen Formen, Farben und Größen und mindestens genauso vielseitig sind sie in der Küche. Ihr meist mildes, leicht süßliches Fruchtfleisch macht sie zum echten Allrounder der Herbstküche:

Ein Wort zum Kürbis
Wenn die Tage kürzer werden, beginnt die große Zeit der Kürbisse. Hokkaido, Butternut, Muskat- oder Spaghettikürbis unterscheiden sich nicht nur in Form und Farbe, sondern auch in Geschmack und Konsistenz.

Was ist das eigentlich?
Kürbisse gehören zu den Kürbisgewächsen und sind erstaunlich vielfältig. Botanisch gesehen sind ihre Früchte sogenannte Panzerbeeren. Es gibt Sommer- und Winterkürbisse, zu den Sommerkürbissen zählt übrigens auch die Zucchini.

Geschmack und Verwendung:
Je nach Sorte schmeckt Kürbis mild, leicht süßlich oder angenehm nussig. Er eignet sich für Suppen und Eintöpfe ebenso wie für Ofengemüse, Currys, Aufläufe oder Püree. Besonders praktisch ist der Hokkaido: Seine Schale wird beim Garen weich und kann einfach mitgegessen werden.
Pro-Tipp: Auch die Kerne essbarer Kürbissorten müssen nicht weg, geröstet werden sie zu einem knusprigen Topping oder Snack.

Lagertipp:
Ganze, ausgereifte Winterkürbisse mögen es kühl, trocken und dunkel und können je nach Sorte mehrere Monate halten. Angeschnittene Kürbisse gehören dagegen gut verpackt in den Kühlschrank und sollten innerhalb weniger Tage verbraucht werden.