im August beschäftigen wir uns in unserer TUT GUT! Reihe mit dem Schwerpunktthema "Kurze Wege". "Regional" und "kurze Wege" liegen für uns nah beieinander. Sei es, weil wir als regionaler Lieferservice persönlich zu euch kommen, sei es, weil wir unseren regionalen Bauern und Gärtnern den Vorzug geben.

Kurze Wege sind grundsätzlich gut fürs Klima, da kann wohl jeder mitgehen. Wie machen wir das als Ökokistenbetrieb? Wie werden die Touren geplant? Wie gestalten wir das Sortiment mit kurzen Wegen?

"Kurze Wege" passt auch zu unserem Dauerbrenner-Angebot Regionalkiste. Die große Lanze haben wir schon gebrochen, jetzt zur Ernte-Hochzeit wollen wir die Regionalkiste mehr ins Scheinwerferlicht rücken, vielleicht machen wir euch ja Appetit? Bleibt hier also noch ein wenig stehen.

Grauburgunder aus der Pfalz

Von Hochsommer keine Spur! Neulich abends saßen wir mit einem lieben Freund zum Feierabend, den Temperaturen angepasst mit Wolldecke auf den Knien, im Garten. Den Sommer wollten wir aber nicht ganz außen vor lassen, so haben wir natürlich mit einem Gläschen Weißen angestossen (obwohl wir auch schon an Glühwein dachten). 

Und so bleibt auch unser Wein des Monats als Weißwein dem Sommerthema treu. Ein Grauburgunder, perfekt gekeltert: Frischer, würziger Duft mit Anklängen von gelben Früchten und etwas Exotik, am Gaumen schön vollmundig mit einer dezenten Würze und einem feinen Nachhall von Vanille. Veganer dürfen übrigens unbesorgt mittrinken!

Das Weingut Mohr-Gutting ist ein Familienbetrieb in der Pfalz, zwei Generationen haben sich dem Bio-Weinanbau mit Laib und Seele schon verschrieben, die dritte wächst gerade nach :-)

Dabei wurde das Winzern nicht allen gleich in die Wiege gelegt: Die Betriebsleiterin Simone Gutting war im Vorleben Wirtschaftsprüferin und beschloss 2008 in den elterlichen Betrieb zurückzukehren, ihr Mann Michael Kraus ist als gelernter Chemiker für Auslieferung und Abfüllung zuständig. Franz Gutting hat ein abgeschlossenes Bauingenieursstudium und hat den Übergang in den Bio-Weinanbau initiiert (heute ist er Kellermeister), seine Frau Regina, geborene Mohr, ist Winzermeisterin (übrigens die erste der Rheinlandpfalz).

Um es rund zu machen, gibt es ein feines und leichtes Rezept für eine kulinarische Weinbegleitung. Freunde der vegetarischen Küche lassen die Putenstreifen weg, wer lieber vegan speisen mag, ersetzt den Parmesan durch eine entsprechende Käsealternative. Statt der Putenstreifen könnten wir uns auch Tofu- oder Seitanstreifen vorstellen. Lasst es euch schmecken.

Falls ihr noch nicht habt, aber noch wollt:

Mit eurer Unterschrift habt ihr dieses Jahr die Chance, Glyphosat vom Acker zu holen! Die EU-Zulassung für Glyphosat läuft nämlich Ende Dezember aus. 

Hier gleich direkt unterschreiben:

Lecker Zwetschgenkuchen backen

Zwetschgenkuchen - also uns läuft da gleich das Wasser im Mund zusammen. Ein Klecks Sahne dazu, himmlisch! Wer nicht viel Gewese machen will, holt sich die Rezeptkiste dazu mit einem Klick aufs Bild in seinen Einkaufskorb. Rezept zum Speichern siehe unten.

Von umme Ecke in eure Kisten

Wir schauen beispielhaft in die Regionalkiste zu 25€. Zurzeit sind übrigens auch alle unsere Gemüsekisten regional, August ist einfach ne Super-Zeit und unsere Regionalhelden laufen zu Höchstform auf. Dirks liebste Zeit zum Planen und Aus-dem-Vollen-Schöpfen :-)

Für den Mangold gibt es ein feines Rezept für eine Lasagne. Braucht ein wenig Ofenzeit ist sonst aber zubereitungsfreundlich. Natürlich von unserer Lieblingskundenzeitschrift Schrot & Korn :-)

Paprika-Mangold-Lasagne