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Liebe Biokistlers,
der Winter ist die klassische Lagergemüse-Zeit, wenn es "von umme Ecke" kommen soll. Geerntet im frostfreien Spätherbst zehren wir bis ins Frühjahr hinein von den gut gelagerten Vorräten unserer Regionalheld:innen.
Ein Anbau auf Feld und Acker ist bei Frost und Schnee nur begrenzt möglich. Aber es gibt sie, die trutzigen Sorten, denen Eis und tiefe Temperaturen nichts anhaben und die uns mit frischen Vitaminen versorgen können. Dazu zählen Kohle, als Salate Postelein oder Feldsalat oder auch Porree, gut abgedeckt auch Wurzelgemüse. Allerdings braucht es für die Ernte mitunter ein frostfreies Zeitfenster, bei Dauerfrost wird's schwierig. Deswegen musste der Wirsing von Aram vorübergehend pausieren und da es ab nächster Woche Turbo-Frühling wird, können wir ihn endlich wieder bekommen, juchhu!
Ab jetzt wird gefastet
Die Fastenzeit ist offiziell angebrochen. Wer sich speziell fürs Basenfasten interessiert, findet bei uns alles, was es braucht. Unten stellen wir euch zwei einfache und schnelle Rezepte bereit. Yummy!
Ich will lieber Schokolade!
Du hast mit Fasten nix am Hut? Oder willst den Naschkatzenmomenten trotzdem Raum geben? Okaaay! Dann findest du in unserem Shop auch alles rund um süße Leckerein und salzige Knabberfreuden: Schokolade mit allen Arten von Süßmitteln (Zucker, Datteln, Kokoszucker), Trink-Kakao, Pralinen oder Nüsse, Chips und Kekse. Alles, was Schoko-Junkies und Knusperfans glücklich macht!
Käsekästchen – Käse der Woche
Käse UNO: Wiese 7 Wildkräuter von der Gläsernen Molkerei
Der Wildkräuterkäse wird aus bester Bioland-Weidemilch hergestellt und reift drei Monate in Ruhe zu seinem vollen, aromatischen Charakter. Feine Bio-Wildkräuter und ein Hauch Zwiebel verleihen ihm eine ausgewogene Würze und eine angenehm kräftige, natürliche Note. Seine cremige Textur und der runde Geschmack machen ihn zum idealen Begleiter für frisches Brot, die Käseplatte oder warme Gerichte. Ein ehrlicher Käse mit Tiefe – handwerklich gereift und voller Weidearoma.
Ergänzung zum DUO: Rahmbrie-Torte Bastiaansen
Die Bastiaansen Rahmbrie-Torte ist ein cremig-milder Weißschimmelkäse der Doppelrahmstufe, hergestellt aus bester Bio-Kuhmilch und feinem Bio-Rahm. Unter ihrem zarten, schneeweißen Edelschimmelflor verbirgt sich ein besonders geschmeidiger Kern mit vollmundigem, buttrigem Geschmack und elegantem Schmelz. Mit fast 30 Jahren Erfahrung steht Bastiaansen als Bio-Pionier aus den Niederlanden für handwerkliche Käsekultur, kompromisslose Qualität und echte Leidenschaft für ökologischen Genuss. Ein Brie für alle, die es cremig lieben – perfekt zur Käseplatte, zu frischem Baguette oder einfach pur.
So wird das TRIO komplett:Beschwippste Anna von der Schaukäserei Wiggensbach
Die beschwipste Anna ist einzigartig, sowohl im Aussehen, als auch im Geschmack. Aus reiner Allgäuer Bio-Heumilch auf traditionelle handwerkliche Art und Weise hergestellt, wird der Käse dann in der Veredelung beschwipst. Er wird nämlich währen der 3-monatigen Reifezeit 2 x wöchentlich mit Bio-Rotwein vom Weingut Rinklin affiniert. So bekommt der Käse seine typisch dunkelrote, fast schwarze Naturrinde.
Rezepte zum Basenfasten
Wir haben für euch zwei Rezepte rausgesucht, die sich hervorragend zum Basenfasten eignen – aber auch sonst zu jeder Gelegenheit lecker sind. Mit unseren Biokisten (also einer ordentlichen Portion Gemüse & Co.) seid ihr schon hervorragend ausgerüstet, um in den kommenden Tagen auf alles, was sauer macht, zu verzichten ;-)
Na dann, guten Hunger!
Ihr habt Appetit auf noch mehr neue und abwechslungsreiche Gerichte mit frischen Zutaten?
Das bleiben wir noch schuldig
Letzte Woche haben wir versprochen, euch diese Woche über die BIOFACH-Messe zu berichten. Diese Woche war mehr als turbulent, viele Ausfälle wegen Krankheit in den Teams und somit viel Feuerwehr spielen. Da muss manches zurückstehen :-) Nächste Woche auf ein Neues...
Einen guten Start ins Wochenende wünschen die Grünländern und Anita Berger
P.S.: Seid ihr zufrieden mit uns?
Wissen eure Freund:innen oder Nachbar:innen schon Bescheid?
Weitersagen lohnt sich! Empfehlt uns weiter und erhaltet ein leckeres Geschenk. Wie wäre es mit einer Flasche Wein, einer Obstauswahl oder einem Genießer-Set bestehend aus Brot und Aufstrich?