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Grünlandpost
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Liebe Biokistlers,
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so manch ein Wintergemüse von umme Ecke hat ja das Prädikat "trutzig" verdient. Der Wirsingkohl gehört in jedem Fall dazu, harrt auch bei Frost auf dem Feld aus und beschert uns in der kalten Jahreszeit Vitamine, die es nicht weit zu uns haben. Nun wird es aber Zeit, sich von ihm zu verabschieden, Kolja vom Wendengarten räumt seinen Acker. Da machen wir gerne mit und geben dem Wirsing ein Plätzchen in unserer Kisten- und Gemüseplanung für die nächste Woche. Die Winterschutzblätter drumherum werden natürlich ordentlich weggeputzt. Weil er dadurch eine kleinere Größe hat, kommt Kolja uns im Preis entgegen, das geben wir gerne an euch weiter!
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Rezeptideen zum Wirsing findet ihr weiter unten :-)
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Endlich: Steckzwiebeln sind da!
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Asche auf unser Haupt: Wir wollten sie nachbestellen, weil es sie nicht gleich gab und dann ... haben wir es versaumseligt. Aber keine Bange, ihr seid noch voll in der Zeit, bis April ist es genau die richtige Zeit.
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Käsekästchen – Käse der Woche
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Käse UNO: Baldauf Pfeffertrio
Man nehme drei verschiedene Pfeffersorten – grün, rosa und schwarz und als Basis einen Bauernkäse aus tagesfrischer Heumilch, der 12 Wochen in den Kellern reifen darf. Heraus kommt ein pikanter Leckerbissen für Käsefreunde mit viel Pfeffer auf und unter der Rinde.
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Ergänzung zum DUO: Brie 50% von Vallée Verte
Ein französischer Brie aus dem Programm der Käsespezialisten Vallée Verte, ganz so, wie man sich den feinen Weichkäse mit Edelschimmel vorstellt. Wusstet ihr übrigens, dass Brie und Camembert zwei Gebiete/Orte in Frankreich sind und das der Ursprung für die Bezeichnung ist?
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So wird das TRIO komplett: Gouda Gourmet Superieur von Bastiaansen
Dieser Gouda ist ein echter Charmeur: gereift, aber mild, mit einem Hauch Süße. Dank aromabildender Milchsäurekulturen und viel Zeit entwickelt er seinen kräftig-nussigen, fast parmesanartigen Charakter – inklusive jener feinen Kristalle, die Käseliebhaber so feiern. Ein würziger Käsemoment für alle, die wissen, was gut ist.
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Der Blick ins grüne Sortiment
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Was macht ihr in der Pfingstzeit?
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Vom Himmelfahrt bis Pfingsten (14. bis 25. Mai) ist es wieder soweit, im nachbarlichen Wendland erhöht sich die Fahrraddichte erheblich, denn die Kulturelle Landpartie lockt von nah und fern Gäste an. Wundert uns gar nicht, bei dem tollen Angebot, an 12 Tagen 78 Wunderpunkte zu Kunst und Kultur besuchen zu können. Gärten, Ateliers und Werkstätten laden zum Kennenlernen und Staunen ein. Also wir finden ja, das kann man sich nicht entgehen lassen und wenn ihr jetzt auch schon ganz neugierig und hibbelig seid, hier ist er, euer Reiseführer zum Entdecken zwischen Ackerfurche und Fachwerkhaus.
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Rezepte der Woche
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Nächste Woche feiern wir Wirsing-Abschied. Andere Kohlsorten sind zur Zeit knapp und teuer, da kommt "Welschkraut" oder "Börschkohl" gerade recht, wie der Wirsing auch genannt wird. Und was könnt ihr Feines draus machen? Für unsere Bistro-Speisekarte haben wir schon eine Idee und euch bringen wir natürlich auch welche mit.
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Ihr habt Appetit auf noch mehr neue und abwechslungsreiche Gerichte mit frischen Zutaten?
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