Die Goldballrübchen haben weißes Fruchtfleisch mit einer hell- bis goldgelben Schale. Der Geschmack erinnert auf den ersten Biss roh an Kohlrabi, danach kommt eine angenehme
Rettich-/Radieschenschärfe zutage. Ein ideales Wintergemüse, da es reich an Mineralien, Vitaminen und Senföl ist, das für eine bakterienhemmende Wirkung bekannt ist.
Gedünstet wie Kohlrabi genießen, mit in den Eintopf einplanen oder roh entweder im Salat geraffelt einsetzen oder z.B. wie ein Carpaccio als dünn gehobelte Scheiben mit Öl beträufeln,
pfeffern und salzen.