Pilz-Gemüse-Aufstrich

Zutaten

50 g Pilze, ½ Paprikaschote, 3 Radieschen, ½ Kohlrabi, 1 Bund Schnittlauch, 70 g Nüsse (z.B. Cashewkerne), 70 g Sonnenblumenkerne, Meersalz

Zubereitung

Die Paprika waschen, halbieren, putzen, die restlichen Kerne unter fließendem Wasser abspülen, dann grob schneiden. Die Radieschen und Kohlrabi waschen, putzen und grob schneiden. Die Pilze abbürsten und klein schneiden. Zuerst die Cashewkerne und die Sonnenblumenkerne mit einem Pürierstab zerkleinern, danach das Gemüse und die Pilze pürieren. Zum Schluss den Schnittlauch waschen, in kleine Röllchen schneiden und zusammen mit dem Salz unter die Paste heben.

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