Karottenfrösche

Zutaten

1/4 l Milch oder Wasser, 3 Eier, 1 Essl. Mexikogewürzmischung, 1 Teel. Salz, 50 g Kichererbsenmehl, 250 g Dinkelvollkornmeh, l250 g Karotten,

Zubereitung

Milch oder Wasser, Eier, Mexikogewürzmischung und Salz gut verrühren und dann Kichererbsenmehl und Dinkelvollkornmehl unterrühren. Es soll ein fester Pfannkuchenteig sein. Karottengehobelt unter den Teig mischen. Mit einem Teelöffel Teig abstechen und in heißem Fett (Palmo) schwimmend goldgelb backen. Nach Belieben verschiedenes Gemüse nehmen und mit Joghurtdip oder Ketchup servieren.

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