Rosenkohl mit Rosinen

Zutaten

500 g Rosenkohl, Salz, 1 Zwiebel, 1 El Butter, 4 El Rosinen, 1/4 l Gemüsebrühe, Pfeffer, Muskat

Zubereitung

Vom Rosenkhol die äußeren Blätter entfernen, den Strunk etwas abschneiden und kreuzweise einschneiden. Den Rosenkohl in Salzwasser in 12 - 15 Minuten weichkochen, dann in kaltem Wasser abschrecken. Die Zwiebel schälen, fein würfeln und in der Butter glasig dünsten. Den Rosenkohl, die Rosinen und 200 ml Gemüsebrühe dazugeben, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und noch 4-5 min zugedeckt kochen lassen. Fals nötig, Gemüsebrühe nachgießen.

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