Polenta mit Pestokruste

Zutaten

Polenta Wasser Gemüsebrühe Basilikum Petersilie Rucola Chilischote Olivenöl Salz

Zubereitung

Die Polenta mit dem Wasser (Verhältnis 3:1) und der Gemüsebrühe in einem Topf aufkochen. Ab und zu umrühren, damit sie nicht anbrennt oder klumpig wird. Ca. 20 Minuten köcheln lassen. Die gekochte Polenta auf ein gefettetes Backblech geben und ausstreichen. Pesto herstellen: Dazu alle restlichen Zutaten in einen Mixer geben und fein pürieren. Auf die Polenta aufstreichen. Den Backofen auf ca. 195 Grad erhitzen und die Polenta ca. 20 Minuten knusprig backen.

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