Indisches Rotkraut

Zutaten

Kopf Rotkohl Zwiebeln Äpfel Orangen Getrocknete Feigen Getrocknete Aprikosen Chilischote Frischer Ingwer Kreuzkümmel Lorbeerblätter Kurkuma Nelke Salz Ghee

Zubereitung

Den Rotkohl fein raspeln oder schneiden. Ghee in einem Topf erhitzen und alle Gewürze hinzugeben und leicht anrösten (Gewürzsud). Rotkohl dazugeben und mit den Gewürzen vermischen. Mit etwas Wasser aufgießen und ca. 30 Minuten köcheln lassen. Mit den geschnittenen Äpfeln, Datteln, Aprikosen und dem Orangensaft verfeinern und alles nochmals 15 Minuten mitkochen. Zum Schluss mit Salz abschmecken.

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