Kartoffelpfanne mit Chicoree und Birnen

Zutaten

Kartoffeln, 3 EL. Butter, 300g Chicoree - den bitteren Strunk keilförmig herausgeschnitten und entfernt, Blätter in 3 - 4 cm große Stücke geschnitten, 1 Birne - gewaschen, Kernbereich entfernt und in kleine Stücke oder dünne Scheiben geschnitten, 1 Prise Salz, Pfeffer, 1 TL Minze

Zubereitung

Kartoffeln zu Bratkartoffeln zubereiten Fett in einer Pfanne erhitzen. Chicoree hineingeben und ca. 4 Minuten unter Hin- und Herbewegen leicht anbraten. Birnenstücke dazugeben und weitere 2 Minuten braten. Bei trockenen Birnen etwas Wasser dazugießen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Minze unterheben. Gemüse und Bratkartoffeln vermengen oder separat servieren.  

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