Topinambur Rohkostsalat

Zutaten

2 Knollen Topinambur, 1/2 Orange, Honig, 1 Apfel, 1El Zitronensaft, 2El Rahm oder Naturjoghurt, 1El geriebene Walnüsse.

Zubereitung

Frische Knollen waschen, bürsten (nicht schälen) und mit geschältem Apfel fein raspeln. Zitronensaft, zerkleinerte Orange und Rahm dazugeben, mit Honig süßen und mit geriebenen Walnußkernen bestreuen und sofort servieren. 

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