Blattspinat mit Parmesan (Vorspeise f. 4 Personen)

Zutaten

250 Spinat, 80 g Parmesan - frisch gerieben, Muskat, Pfeffer.

Zubereitung

Den gut gewaschenen, verlesenen Spinat ca. 3 Minuten in Salzwasser blanchieren und abtropfen lassen. Mit etwas Pfeffer und Muskat würzen. Auf heißen Tellern anrichten und mit dem frisch geriebenen Parmesan überstreuen. Dazu schmecken gut kleine Blinis aus Buchweizenmehl.  

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