Nudeln mit Schafskäse-Auberginenpaste

Zutaten

Nudeln Olivenöl 250 g Auberginen 1-2 Knoblauchzehen ca. 250 g Schafskäse

Zubereitung

Nudeln kochen. In Scheiben geschnittene Auberginen in reichlich Olivenöl anbraten, zusammen mit Schafskäse pürieren und den zerdrückten Knoblauch unterrühren. Die Paste über die Nudeln geben. Dazu schmeckt ein knackiger Salat.

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